Рецепт за хлеб са воћним вртним воћем

Корак 1

Донесите млеко на лаганој ватри у малој посуди преко средње величине. Уклоните са ватре и додајте коцкати путер, уз мешање да се растопи. Оставите да се охлади док није топло на додир, 5 до 8 минута. Умутити у јаја.

Корак 2

У великој посуди умутите брашно, квас, иск шоље шећера и ½ чајне кашике сваког цимета и соли. Постепено додајте топлу млечну мешавину, мешајући док се тек не сједини и не остану суве мрље. Пребаците се на благо браснасту површину; Замесите тесто по површини по потреби до глатке и еластичне, око 8 минута. Пребаците у посуду са маслацем; покрити пластичном фолијом. Ставите на топло место без пропуха док се удвостручи, око 1½ сата. (У овом тренутку, тесто може бити умотано и хладено највише 3 дана.)

3. корак

У међувремену, у посуди помешајте грожђице, датуље и бурбон, гурајући воће да потапају. Оставите да стоји 30 минута. Оциједите, задржавајући 1 кашику бурбона; пребаците на процесор за храну (одбаците преостали бурбон). Додајте кору наранџе, 2 кашике растопљеног путера и преосталих ½ кашике цимета и ¼ кашике соли; пулсирајте док се не формира густа, али проширива паста, око 15 пута.

4. корак

Подмажите шните круха величине 9 и 5 инча и путер. Пребаците тесто на благо браснасту површину; откотрљајте до 15-инчног квадрата. Распоредите воћну пасту равномерно по тесто по ивицама. Завијте у трупцу; исећи на пола по дужини да се направе 2 дугачка дела. Са одсеченим странама окренутим према горе, увртајте комаде теста заједно да формирају дугу спиралу; заврнути крајеви испод. Пребаците у припремљену теглу од хлеба. Цовер; оставити да се диже на собној температури до набујалог, 1 до 1½ сата.

Корак 5

Загрејати рерну на 350 ° Ф. Четкајте хлеб с преосталом 1 кашиком растопљеног путера; поспите остатком 1 кашике шећера. Пеците до златно смеђе боје, 45 до 50 минута (шатор са фолијом након 35 минута, ако је потребно, да спречите да хлеб прерасте). Оставите да се охлади у тави, око 10 минута. Извадите хљеб из таве и пребаците га на жице. Послужите топло или на собној температури. Да бисте га чували, чврсто га умотајте у пластичну амбалажу; држати на собној температури до 3 дана или замрзавати до 1 месец. За загревање загрејте кришке у тостеру.