Беигнет рецепт који апсолутно свако може направити
Не треба вам лет до Њу Орлеанса да би се забављали овим декадентним фритулама.
Пухасти, слатки, бегнетци од праха шећером приуштити су се у било које вријеме, али никада више него у уторак, Фат уторак, јести и пиј, и уживај, врхунац сезоне Марди Грас. У основи само мали пржени јастуци од теста, беигнете могу изгледати варљиво, али верујте нам: овај рецепт - који захтева мало састојака и не захтева месање - је онај који сваки кувар може савладати. Међутим, будите упозорени: тесто би требало да буде прилично лепљиво (влага помаже да се фритезе дижу лепо и прозрачно), па припазите да великодушно изваљате радну површину и ролну.
Хандс-Он Тиме: 40 минута
Укупно време: 1 сат, 40 минута
Израђује 24 беигнета
Састојци
- 1 шоља млаке воде
- 1 кашика инстант квасца
- 5 кашика гранулираног шећера, подељено
- 2 велика јаја
- 2 кашике путера, растопљено
- ½ чајне кашике екстракта ванилије
- 3¼ шоље намењеног брашна
- ½ кашике кошер соли
- 6 шољица уља канола
- Сластичарни шећер, за сервирање
Упутства
- Помијешајте воду, 1 кашику шећера и квас у великој посуди и оставите да смјеса почива 5 минута. Затим умешајте јаја, растопљени путер и ванилију у смешу квасца.
- Помијешајте брашно, преостали шећер и сол у средњој посуди. Додајте ово смеши са квасцем, добро мешајући гуменом лопатицом. (Тесто ће бити лепљиво.) Покријте пластичном фолијом и ставите у хладњак док се тесто не удвостручи, око 1 сат.
- На добро браснастој површини разваљајте тесто у велики правоугаоник дебљине 6 центиметара. Теце исеците на 3 инчне квадрате користећи сечиће за пице или маказе, а затим пребаците квадрате на лим за печење обложен пергаментним папиром.
- Поставите жичани сталак за хлађење на други лим за печење и одложите. У великој посуди загрејте уље док термометар са дубоким пржењем не достигне 350 ° Ф. Додајте беигнет у уље, четири по један, и кувајте, окретајући једанпут, до златно смеђе боје (око 90 секунди по страни). Извадите беигнетс из лонца помоћу кашике и пребаците их на жицу.
- Прашину растопите великодушно са шећерима сластичара и сервирајте одмах.