9 трикова за замрзавање хране због којих ће оброк бити спреман

Чињеница: све што стоји између вас и бескрајни додатни новац, скучени отпад од хране и непосредан приступ припремљеним вечерама које не морате ни да кувате је ваш замрзивач. Свако га поседује, али вероватно је да не употребљавате свој на прави начин - или до његовог пуног потенцијала. Консултовали смо се са Матт Дависом и Самом МцИнтире-ом, суоснивачима Мозаик, модерна услуга доставе смрзнутог оброка, која мења игре, како би добили стручне податке о томе како правилно замрзнути свежу храну и остатке хране.

Избегавајте храну са хрскавом и хрскавом текстуром.

Хрскави хлеб на храни попут пржене пилетине или пилећег парма обично се смањује када одмрзнута у микроталасној. С друге стране, супе, гулаши и умаци, одржавају свој укус и конзистенцију за савршено одмрзавање.

Замрзните храну брзо.

Тхе брже поврће замрзава, квалитетнији ће бити када се одмрзну. После пржење поврћа, покушајте да их положите на лим у фризидер, а не да их гомилате у хрпу (то се назива „ИКФинг“ или појединачно брзо замрзавање). Они ће се брже замрзнути и задржати своју пржену печену текстуру приликом поновног загревања.

Користите кесице за јуху.

Ако направите велика серија домаћег бујона, замрзните остатке врећица за замрзавање како бисте их имали при руци за будуће супе или печење. Изненађујуће су непропусни за зрак и неће завући готово толико простора у ваш замрзивач колико пластични контејнери.

Клоните се дебелих комада протеина.

Често се одмрзавају неравномерно и нико не воли тај неочекивано хладни први залогај.

Замрзните свеже производе на врхунцу.

Држите да су налазишта свежих. Склапање и замрзавање предмети у сезони одличан је начин приступа плоду и поврћу када су можда ван сезоне и скупље за куповину свјежег.

Оставите простор код поклопца.

Када замрзавате течности (попут бујона, млека или сока), обавезно оставите простор на врху посуде да се течност прошири. Ако не, припремите се за дубоко чишћење из замрзивача.

Увек оставите довољно времена за одмрзавање.

Ако знате да желите да направите хамбургере за свој суботњи роштиљ, пребаците месо у фрижидер неколико дана унапред. Одмрзавање у микроталасној пећници може се превише лако скувати, а не одмрзнути месо, а ако храну оставите да се одмрзне на шалтеру, може је учинити небезбедном за јело.

Ако вам је изглед важан, прво обришите зеленило.

Зелени сосови, као песто, природно ће црнити док су изложени ваздуху у вашем замрзивачу. И даље су савршено сигурни за јело, али покушајте бланширати (кључати) своје зеље прије него што направите сос, што ће успорити процес црнивања за свјетлији и зеленији смрзнути умак.

Не бацајте остатак биља.

Уместо тога, претворите их у инстант коцке укуса. Кад рецепт захтева само малу количину биљке, али вам је преостала читава гомила, остатак нарежите, додајте у посуду за лед и премажите уљем и замрзните. Следећи пут када ћете јести или пећи јело, бацајте неколико ових коцкица ради додатног укуса.

ПОВЕЗАН: Једноставна тајна за сигурно кухање меса од смрзнутог меса - било да је то одрезак, пилетина или свињетина