Како смањити сирову Турску

Сломљена птица пече се много брже од целе. И док вам месар може продати комаде готове за печење, код куће није тешко бавити се цијелом пуретином (не треба бити пилетина).

Одмакните крило од тела; помичите га да лоцирате спој. Оштрим ножем пресеците спојницу где се крило сусреће са телом. Поновите с другим крилом.

Извуците сваку ногу од тела и пресеците између ногу и дојке све док не ударите у бутну кост. Савијте ногу од тела да бисте избацили спој из његове утичнице. Прережите зглоб и кожу да бисте уклонили ногу.

Кухињским шкарама исеците обе стране краљежнице на мјесту на којој се налази ребра и уклоните је. Поставите птицу у страну и притисните да се спљошти.

Преврните птицу, на дојку и прережите хрскавицу која се протеже између две дојке. Употријебите чврст притискањем да прстом провучете груди на двије стране.
Тип: Сачувајте кичму и остале украсе, попут дробљења у шупљини, како бисте направили залихе за пурећу супу.