Како чувати млечне производе

Ове ствари треба чувати у фрижидеру, иако сиреви имају користи од мало додатне ТЛЦ. Меке, попут Брие и моцареле, ставите у херметички затворене посуде када се једном отворе. Полутврде и тврде сиреве, једном отворене, обложите воском или пергаментним папиром, а затим их одложите у пластичну кесу која се може поново затворити. (Ако замрзавате, замените папир пластичним омотом.) Добре вести за оне који воле да се залију млеком и јогуртом када су у продаји: Оба могу бити замрзнута. Само их пребаците у контејнере за замрзавање или стаклене тегле са замрзивачем, а на врху остављате 1 инчни простор да бисте омогућили ширење; једном одмрзнути, помешати да се расподелите чврсте материје.
Маслац
Фрижидер: 2 недеље
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Маслацни намази и млечни намази
Фрижидер: 3 месеца
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Маслац, штапићи
Фрижидер: 3 месеца
Замрзивач: 6 месеци

Сир, тврдо
Као што су пармезан и пецорино

Блокирати
Фрижидер: 4 месеца
Замрзивач: 6 месеци
Речено
Фрижидер: 1 месец
Замрзивач: 4 месеца

Сир, Семихард
Као што су Цхеддар, Гоуда и Свисс
Блок, упакован

Фрижидер: 6 месеци (неотворено); 1 месец (отворено)
Замрзивач: 6 месеци
Одресци, дели
Фрижидер: 1 недеља
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Резање, паковано
Фрижидер: 1 месец (неотворено); 1 недеља (отворено)
Замрзивач: Не смрзавајте се.

Сиреви, мекани
Као што је козји сир и Брие
Фрижидер: 2 недеље (неотворено); 1 недеља (отворено)
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Белешка: Свјежа моцарела чуват ће се око 3 дана.

Швапски сир
Фрижидер: 1 недеља
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Крем
Фрижидер: 10 дана (лагана крема); 1 месец (тешка и шлаг)
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Крем сир
Фрижидер: 2 месеца (неотворено); 2 недеље (отворено)
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Замјена за јаја
Фрижидер: 10 дана (неотворено), 3 дана (отворено)
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Јаја, несољена
Фрижидер: 5 недеља
Замрзивач: Не замрзавајте цела јаја; бјелањка ће се чувати до 6 мјесеци.
Пола-пола
Фрижидер: 4 дана
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Млеко
Фрижидер: 1 недеља
Замрзивач: 3 месеца
Белешка: Неко органско млеко је ултра-пастеризирано (загрева се на вишој температури да би убило више бактерија), што му даје дужи рок трајања.
Рицотта
Фрижидер: 1 недеља
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Павлака
Фрижидер: 3 недеље

Замрзивач: Не смрзавајте се.
Сојино млеко
Фрижидер: 1 недеља
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Тофу
Фрижидер: 3 недеље (неотворено); 1 недеља (отворено; држати покривено водом)
Замрзивач: 5 месеци
Белешка: Замрзавањем се тофу чини густим и жвакаћим, али ће и даље бити у реду за кување.
Шлаг, лименка
Фрижидер: 1 месец
Замрзивач: Не смрзавајте се.
Бич, прелив
Фрижидер: 3 месеца (може); 2 недеље (када)
Замрзивач: 6 месеци (кадица)
Јогурт
Фрижидер: 2 недеље
Замрзивач: 2 месеца

*Стварно једноставно консултовао је америчко Министарство пољопривреде (УСДА), научнике хране, произвођаче хране и мноштво других стручњаци - укључујући рибарске произвођаче, продавце сира, печења кафе, пекаре и коњаре - да би успоставили ове магацине Смернице. Прво разматрање била је безбедност. Али зато што желите да и ваша храна буде укусна, за неке производе, Стварно једноставно изабрао конзервативно време складиштења за оптималну свежину.