Рецепти Брукеллес Спроутс

Од карамелизованих клица измрвљених хрскавим кељом и бриљантним капарима до срдачних салата од житарица, посутог исеченим клице и рубин црвеног нара семенке, наше архиве су препуне разнобојног низа рецепата за Брукеллес зељо захвалности за које је загарантовано да донесу мало свежине вашем одмору сто. Држите се традиционалне руте ове године? Сок од сланине и Брисселца класична је комбинација укуса која се никада не стара, а наша верзија додаје добродошлу ноту боје и слаткоће мешањем неких златних грожђица. Или се можда осећате авантуристички? Црвено грожђе, пржено док не постане мекано и џеми, прекрасан је пратилац за хрскаве, хрскаве клице и одличан начин за додавање још једног класичног јесенског састојка у ваш мени. Кратко време? Запамтите: ако имате процесор за храну, диск за дробљење може вам помоћи да припремите клице за гозбу у неколико минута.

Овај једноставан, али упечатљив прилог јелу спаја два класична јесенска састојка у комбинацији који постижу савршену равнотежу слатког и љутог. Пржење грожђа може се чинити неконвенционалном идејом, али брзо пржење у пећници са мрљицом маслиновог уља и свјежим биљем концентрише њихов укус и одаје њихову богату замагљеност. Иако црвено или зелено грожђе овде може подједнако добро функционисати, црвено грожђе додаје аранжману добродошлицу у боју - само запамтите да бисте били сигурни да је без семења. Веће клице младице требало би преполовити пре кувања, али ако вам се нађе мало ситних младица на тржишту, можете уштедети неко време и пећи их у целости.

Прилично златне грожђице, натопљене слатким јабучним сирћетом, додају изненађујуће воћну поп овој јесенској прилог печеној бриселској клице и црвеном луку. Не можете да пронађете златне грожђице на вашем локалном тржишту? Уобичајене грожђице, или чак сушене трешње или бруснице могу се заменити у прстохват. Земљивост бриселских клице и слаткоћа сушеног воћа уравнотежују се обилном количином димљене сланине - а капљевине чине фантастичан брз умак од таве. Најбоље од свега? Згодан посао за јело траје само око 15 минута, што га чини савршеним лаким, али дојмљивим решењем за ужурбан распоред празника.
Набавите рецепт:Брусељске клице изрезане са сланином и раштикама

Ово софистицирано печено поврће јело је препуно хреновки вредног укуса, али не може бити једноставније за заједничко дружење - у ствари, потребно је само један лим за печење. Мешањем сецкане и семенке чили паприке у мешавину бриселских клица пакује се управо тачна количина топлоте и савршено надокнађује тангу свеж ђумбир и земљану слаткоћу нежног меда глазура. Врста чилија коју желите да употребите треба да се заснива на вашој толеранцији према зачину: када су ти одметнута семенка, јалапенос је блажи од осталих широко доступних свежих чилија као што су серранос или црвени Тајландски чили.
Набавите рецепт:Пикантне глазиране бруселске младице

Имате ли процесор за храну? Сада је савршено време да се то разбије. Диск за резање брзо ће уситнити гомилу клицева и оставити вам темељ за савршено хрскаво јело са поврћем. Нарезани шалот имају тенденцију да су слађи и мање папрени од конвенционалног жутог лука, па овој смеши дају топлу, гипку ноту. Испеците их у маслиновом уљу и постаће топљиво меко. Затим додајте бриселске клице, додајте неколико промешача, а јело завршите са пуњењем белог винског сирћета и ситних семенки мака за неочекивани жутањ боје и додатну мрвицу.
Набавите рецепт:Брусељске клице засипају семенкама мака

Хрскава, хрскава, зачињена и слана: ово шарено јело јело је препуно неодољивих укуса и дизајнирано је да усрећи ваша уста све врсте. Иако изгледа импресивно, компоненте се састављају у трену и не захтијевају ништа више од брзог умака на плочи за кухање. (То је тачно: није потребна пећница!) Планирате да постане део вашег Дана захвалности? Уштедите још више времена на велики дан тако што ћете дробити и унапред саставити компоненте и посложити их у пластичне вреће за складиштење. Затим преостаје само да пржите неколико хрскавих капарица, покупите и кренете.
Набавите рецепт:Карамелизовани бриселски младице и кале са хрскавим капарима

Савршено печене бруске клице - вруће, нежно у центру и благо хрскаве на ивици - тешко је победити. Осим ако их наравно не баците са белим луком и пуно растопљеног маслаца и хрскаве хлебне мрвице, јер будимо искрени: маслац и мрвице чине све бољим! Крушне мрвице које купују у продавници деловат ће прелепо по овом једноставном рецепту, али ако вам се догоди да вам се заломи хлеб, домаће хлебне мрвице могу бити укусне и заиста не могу бити једноставније за направити. Све што је потребно је брзи вртлог у процесору хране. Коначна капљица свеже исцеђеног лимуновог сока светли је завршни додир који спаја јело.
Набавите рецепт:Печене бриселске младице са лимуном

Ова хреновка хреновке са клијањем је веома пуна укуса и текстура јесени - и не треба вам минут кухања. Једноставно премажите исецкане клице лаганим винаигретом и оставите да се мешавина одмара неколико минута, док клице не омекшају и ароме се не помијешају. Затим, баци мешавину са грубо сецканим печеним бадемима и гомилом тангичног Манцхего сира и све је спремно. Манцхего је класични шпански сир који се прави од овчјег млека, али ако није доступан код вас тржиште, не брините: за овај рецепт, сваки чврсти орашћи сир - попут Романоа или Асиагоа - може стајати у прстохват.
Набавите рецепт:Обријане бриселске клице са манцхего и бадемима

Ова лагана, али срдачна салата од хрскавих бриселских кељки, орашастих намирница, сјеменки ружиног црног грана и кремасте рикоте салата чини савршено лагано прилог за ручак или вечеру. Њежно слаткасто-витка вина од млевених шалотки, свежег лимуновог сока и кашичица меда омекшава зеље и додаје добродошлу ноту тангичке слаткоће. Иако се одвајање семенки грана од кожица може чинити шкакљивим, постоји једноставан начин да обавите посао без да ваша кухиња изгледа као место злочина: исецкајте шипак на пола преко посуде са водом, извуците је у секције и држите одсеке под водом док нежно извадите семенке.
Набавите рецепт:Салата Фарро и Брукеллес Спроутс

Укусна студија о контрастима - слатка и пикантна, хрскава и кремаста, светла и блага - ова прелепа јесења салата савршен је начин да протресете свој печени вегетаријански рептоар. Прилични слатки кромпир се распореди на плех за печење и пржи док не омекша, а потом га исецка сецканим клицама, семенке шипак, орашасти орашасти плодови, салата од љуте рикоте и једноставна, али уједначена шерија винаигретте. Рикота салата је благи сицилијански сир, чврсте текстуре и слане ивице, али ако је тешко пронаћи у вашој области једноставно замените други тврди италијански сир, на пример старани пармезан или романо.
Набавите рецепт:Салата од Бриселског воћа, слатког крумпира и семенке шипак