Пхо Рецепти за пилетину са тренутним лонцима

Корак 1

Изаберите поставку САУТЕ на 6-четверочланој вишенаменској програмирљивој решетки за притисак (као што је Инстант Пот). Оставити да се загреју око 5 минута. Ставите половине лука, исечене стране на доле, у шпорет. Додајте ђумбир; Кувајте несметано, све док лук не буде благо угљен на одсеченим странама, око 10 минута. Додајте семенке коријандера, клинчиће и звездасти анис; Кувајте, непрестано мешајући, док не постане мирисно, око 1 минут. Додајте пилетину, чорбу, рибљи сос и смеђи шећер.

Корак 2

Затворите и затворите поклопац. Окрените вентил за ослобађање притиска у положај за бртвљење. Изаберите поставку МАНУАЛ / ПРЕССУРЕ ЦООК. Подесите на ВИСОК ПРИТИСАК на 15 минута. (Требат ће 15 до 20 минута да се шпорет подигне притисак прије него што започне вријеме кухања.) ​​Пустите да се притисак природно опусти. (Ово ће трајати око 10 минута.) Пажљиво окрените вентил за ослобађање притиска у положај за одзрачивање и пустите да пара потпуно исцури. (Ово ће трајати 1 до 2 минуте.) Пажљиво уклоните поклопац.

3. корак

Пребаците пилетину на велики тањир; оставите да одстоји док се довољно охлади да поднесе, отприлике 10 минута. Уклоните и одбаците кожу и кости; дробљено месо.

4. корак

Док се пилетина хлади, сипајте говеђу мешавину у шпорет кроз фину мрежасту цједилу у посуду отпорну на топлоту; одбаците чврсте материје. Вратити процијеђену јуху у шпорет. Додати резанце, мешајући да се потопе; оставите да стоји док не омекша, око 5 минута.

Корак 5

Вратите изгњечену пилетину у смешу у шпорет. Јуху од лопатице равномерно распоредите у 8 посуда. Равномерно премажите клијањем пасуља, цилантром, чилијем и осталим жељеним преливима. Послужите са лиметама.