11 врста оцта и најбоље употребе за сваку

Постоји толико много сирћета, вјероватно тренутно имате више врста у вашој кухињи. Али шта је тачно сирће и како можемо знати која је врста најбоља?

Винова киселина одговарајуће име носи по француском термину вин аигре, или „киселом вину“. Направљено је додавањем бактеријама било које врсте алкохола - вина, тврдог јагоде, пива - или шећера, који се потом ферментирају и претварају у сирћетна киселина. Дужина времена које је потребно да се сирће природно ферментира зависи од онога од чега је произведено.

Свака врста сирћета има свој индивидуални профил укуса и често јединствене сврхе изван кухиње. То значи сирће које користите очистите подове вероватно није исти који користите обуците салату или маринирајте пилетину.

Ево подјеле сваке врсте сирћета и најбољи начини употребе сваке врсте.

Дестиловани бели сирће

Дестиловани бели сирће, који се такође понекад означава као бели сирће, обично се прави од комбинације од око 5 до 10 процената сирћетне киселине и отприлике 90 до 95 процената воде. Ова врста сирћета једна је од најсвестранијих.

Са интензивним, оштрим укусом, постоји неколико кулинарских употреба белог сирћета. Користи се у кечапу, за тврдо кување јаја, па чак и за направите пире кромпир остати свијетло бијела нијанса.

Али бели сирће је углавном познат по својим одличним својствима за чишћење. На пример, када се помеша са содом бикарбоном, ствара раствор за пењење који је користан за уклањање масноће и печене хране са судова.

Бели сирће такође чини одлично универзално средство за чишћење. Само додајте један део сирћета у један део воде у боци са спрејом, промешајте да се меша. Додајте неколико капи вашег омиљеног есенцијалног уља (лимун одлично делује у ту сврху) да бисте умањили мирис сирћета.

бео сирће има и другу употребу у кући. Може се ставити у веш како би омекшала тканину, очистила и уклонила уклањање каменца, помогла у одржавању свежег цвећа и још много тога.

Сирће од белог вина

Као што име каже, сирће од бијелог вина се прави од ферментираног бијелог вина. Окус је блажи него дестиловано бело сирће и јабуково сирће. Има прилично кулинарских сврха и често се користи у прељевима за салату, умацима, па чак и маринадама.

Балзамико сирће

Балзамични сирћет је једна од најпопуларнијих врста сирћета. Што дуже остари, тамнија је боја, слађи је укус и дебља је конзистенција. Иако је лако наћи балзамични сирће у било којем супермаркету, цена може варирати све до 200 долара.

Балзамични сирћет производи се у Италији од грожђа мора, који је сок од свеже дробљеног целог грожђа. Мора садржавати целокупно воће: кожице, семенке, стабљике и све.

Балзамични сирћет је једна од најбољих врста сирћета за храну. Може се мешати са екстра дјевичанским маслиновим уљем за лак прељев салате. Такође чини укусну пилећу маринаду и прилично је укусна на врху сира моззарелле (само додајте мало парадајза и лист босиљка).

Бели балзамични сирћет је друга врста балзамичног сирћета, али прави се од бијелог мошта Треббиано од грожђа.

Шампањски сирће

Шампањац сирће је направљен од - погађате - шампањца који је ферментиран. Од свих врста сирћета, има најслађи укус, који је и пикантан и сладак. Шампањски сирћет одличан је у салатама, свињетини, као и пилетини.

Винско сирће

Направљено од црног вина којем је дозвољено ферментирати све док коначно не постане кисело, црно винско сирће има бројне сврхе. Идеалан је састојак прелива за салату, сосева, спори рецепти за шпорет, маринаде, прављење снижења и за кисели краставац.

Пиринчано сирће

Пиринчано сирће, или пиринчано винско сирће, производи се од ферментираног пиринчаног вина. Има сладак, прилично њежан укус и мање је киселог у поређењу с већином врста сирћета. Боја пиринчаног сирћета може варирати у зависности од земље порекла боце, у распону од бистрих до смеђих, црвених, па чак и црних нијанси. Ова врста сирћета највише се користи у азијским рецептима, укључујући пржење меса, салате, резанци, па чак и поврће.

Јабуково сирће

Јабуково сирће је последњих година имало снажан пораст популарности, јер има такву врсту широк избор употребе. Ово сирће је направљено од ферментираног сока од јабуке, што му даје потпуно другачији укус од осталих врста сирћета.

Можете да помешате јабуково сирће и маслиново уље да бисте створили вињету од салате. Такође је састојак рецепата за јела од меса, шкампи, па чак и неких јела од кромпира.

Јабуково сирће познато је и по томе што помаже варењу и побољшава здравље црева. Неки чак пијте га право или је једноставно помешати са водом. Постоји много рецепата за тонике веллнесса који користе јабуково сирће као главни састојак.

Можете чак да направите испирање косе од јабуковаче, што помаже враћању волумена и уклањању накупљања производа с косе.

Схерри Винегар

Схерри сирће се прави од вина од шерија у провинцији Цадиз на југозападу Шпаније. Природно је ферментирана и стара најмање шест мјесеци. Резервни сирћетни сирћет је стар најмање две године, док Гран Ресерва стар више од 10 година.

Ова врста сирћета може се користити као замена за балзамични сирће у јелима као што је салата Цапресе, али има јединствен укус.

Слад сирће

Малт сирће је направљено од јечма за сладове. Најпознатији као састојак у традиционалним рецептима за рибу и чипс, многи људи користе ову врсту сирћета за пасуљ на тосту, па чак и за прављење киселих краставаца.

Чишћење сирћета

Сирће за чишћење уопште није прехрамбени производ. У ствари, несигурно је гутати. Са киселошћу од 6 процената (већина сирћета је 5 процената) то је сјајно природно решење за чишћење већине површина у кући. Вишенаменски спреј са сирћетом за чишћење можете направити на исти начин као и бело сирће - у односу један део сирћета и један део воде.

Индустријски сирће

Као и сирће за чишћење, индустријско сирће, које се понекад назива и хортикултурно сирће, опасно се гута. Индустријско сирће обично има између 20 до 30 посто киселине и користи се за разне задатке, од чишћења пословних зграда до убијања корова.

Повезан: 16 генијалних употреба сирћета (која не укључује храну)