Јуха од мркве са рецептом за кандиране бадеме

Корак 1

Поравнајте лим за печење пергаментним папиром. У великој лонцу преко средње јаке отопите 3 кашике путера. Додајте рузмарин и кувајте док не постане хрскав, око 2 минута. Извадите и одбаците рузмарин. У таву додајте бадеме, шећер и кајенски маслац и кухајте, непрестано мешајући, док бадеми не поприме, 2 до 3 минуте. Смјесу од бадема раширите у једном слоју на припремљеном лиму за печење; зачините са ¼ кашиком соли. Оставите да се потпуно охлади, око 15 минута. Нарезати на комаде величине гриз.

Корак 2

Док се бадеми хладе, обришите лончић и загрејте преостале 2 кашике путера преко средње величине. Додајте лук и бели лук; Кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 8 минута. Додајте шаргарепу, 4 шоље бујона, бибер и преосталу 1 кашику соли. Покријте и кухајте док мрква не порумени, 20 до 25 минута. Пребаците смешу у блендер и осигурајте поклопац; уклоните средишњи поклопац како би пара могла исцурити. Преко отвора ставите чист пешкир. Мешајте док не постане сасвим глатко, око 1 минут, додајући преостали ½ шоље бујона ако је потребно да се постигне жељена конзистенција.