Једини састојак који игноришете у свом коктелу

Сваки производ који имамо је независно изабран и прегледан од стране нашег уредништва. Ако обавите куповину користећи укључене везе, можда ћемо зарадити провизију.

Да ли се икада запитате зашто неки од ваших коктела долазе с једном великом коцком леда, а други затрпани дробљеним ледом? То није само изглед. Лед је једини састојак вашег коктела са одређеним послом. Радије, два специфични послови: хлађење и разблаживање.

Отопљена вода (растопљена вода са површине леда) је оно што пића чини хладним. Лед у пићу је ту задржати коктел хладан, а не хладан. Али већина пића жели да буде разблажена, из различитих разлога и у различитим фазама. Правилно направљени мартини се меша са коцкицама леда док се охлади и тек мало разреди - тачно 50 окретаја кашике. Боозиер бројеви попут џинта од метвице и тики пића често се пуне дробљеним ледом или пелетом од леда. Ови мали облици се брже топе како би вам помогли да разблажите слатки и снажни коктел (и помажете вам да пијуцкате спорије).

Што је лед већи, то се спорије топи, па одаберите велике коцке за пиће које желите хладно, али не превише разблажено. Помислите: црнци или неколико прстију вредни вискија. Коцке леда стандардне величине, величине око 1 инча, углавном се требају користити у коктелима који се мешају и пропирјају, попут Манхаттанаца и мартинија. Ако их желите користити у самом пићу, само проверите да ли сте правилно протрести или промешати.

Брза реч о мућкању насупрот мешању: потресни коктел постаће хладнији бржи од мешаног, јер је изложен већој површини леда док се врти око мућкалице. Такође резултира фронтенијим, цлоудиер коктелом - не нечим за чим увек пазите. Ситне крхотине леда такође могу клизнути кроз цједило у вашу чашу. Стирринг нуди спорије разблаживање и кристално чисто пиће, а на крају и већу контролу. Обе су прихватљиве, зависно од ваших жеља.

Напукнути лед, без обзира на то да ли вам је пукнут на дну са задње стране кашике или да је одрезан од блока с пиком, најбоље је за пољуљана пића. Сва та површина брзо се хлади вашом маргаритом без превише разблаживања, тако да је супер хладно када се напне преко свежег леда.

Који лед треба да користите код куће? Зависи од тога шта коктел правите. Коцке су сигурна опклада и силиконски калупи опонашају нетакнуто Колд-драфт лед кориштен у многим најбољим програмима коктела. Ако желите да се играте са великим дечацима, фиоке за веће коцке су и широко доступни. Прескочите ледена копља која вам на крају забијају у зубе. Сферни калупи су цоол, али исти ефекат можете добити замрзавањем воде у балону. Везајте балон на сталак у замрзивачу да не добије равно дно. Када сте спремни да направите своје пиће, ставите ледену куглу под хладну воду док се не растопи довољно да стане унутар ваше чаше од камена. Кугле ће се топити најспорије јер имају мање површине од коцке (сећате се геометрије? Или је то била тригонометрија?). Зато користите те лепе куглице за споро сипке.

ПОВЕЗАНО: Амаретто кисело

Неколико завршних савета: лед апсорбује и даје укусе, тако да је најбоље да избегавате ствари које излазе из ваших врата фрижидера (укусу су попут пластике). Уместо тога, замрзните је у ладицама и пребаците у пластичну кесу која се може поново затворити чим се лед смрзне.

Коришћење дестиловане или филтриране воде додатно ће спречити пуштање мириса у пиће док се лед топи. Можда мало сувишне, али ако заиста желите појачати свој прилагођени програм за коктеле, то је пут.