Састојци рецепата за макароне и сир недостају

Млеко? Проверавати. Сир? Дух! Маслац? Наравно. Мушкатни орашчић? Чекај шта?

Блиц вести: Да ли га направите из кутије или потпуно од нуле, кључ је попустљива, укусна серија макарона и сира је мушкатни орашчић. Само 1/8 жличице целог мушкатног орашчића нарибаног на микроплану претвара врхунско укусно јело у још бољу верзију самог себе. Управо ће врста састојака учинити ко ће свакога тко једе макароне и сир са мушкатним орашчићем питати се који је чаробни додатак учинио ово познато јело тако добрим. Чак и ако не идете читавих девет метара правећи своје макароне и сир, задивићете се како свеже нарибани мушкатни орашчић може трансформисати основну кутију шкољки и пакетић белог чешњара у праху.

ПОВЕЗАН: Како направити савршене инстант макароне са сиром и сиром за само 20 минута

На први поглед може изгледати необично укључивање, али мушкатни орашчић је традиционални састојак који се додаје у сос од бешамела. Бешамел је кремасти бели сос који је основа за макароне и сир и остале гратин (такође је један од пет француских мајчина соса, креиран од стране познатог француског кувара Аугусте Есцоффиер).

Бешамел сос је направљен са пет једноставних састојака: путер, брашно, млеко, мушкатни орашчић и со. Да бисте направили сос од бешамела, једноставно умутите једнаке делове путера и брашна у лонцу да добијете пасту познату као рђа. Ружа је оно што умаку од бешамела даје кремасту конзистенцију и тело. Затим, пуномасно млеко постепено капа у теглу док се не уједначи, а затим се загрева на шпорет најмање 20 минута. На крају се сос и свеже нарибани мушкатни орашчић помешају у сосу за додавање укуса.

Али макарони и сир нису технички направљени од бишамеловог соса; справља се од соса од Морнаи-а, који је сос од бешамела који му је додао здробљени Груиере или цхеддар сир. Направите мало више топлоте додавањем свеже млевеног црног бибера у свој Морнаи сос. Кувану тјестенину ставите у сос од Морнаи-а, прелијте крушним мрвицама, и ту сте је добили!

Сада узмите здјелу и угодно се држите ове озбиљно надограђене верзије макарона и сира. То је једноставно и укусно као и увек.

ПОВЕЗАН: 3 тајне прављења савршеног маца и сира