Цхристина Тоси дијели своје креативне наслаге за печење

Чак и ако себе сматрате а познавалац израде колачића, могли бисмо сви издржати да научимо напојницу за печење (или 12) од кухарице Цхристине Тоси. Кулинарски мастерминд иза награђиваног Пекара Милк Бар, Тоси је маштовита снага која стоји иза таквих делиција као што је мекано сервирање од житарица и широко вољеног рођенданског торта од тартуфа. (Да не спомињем њене класичне вишеслојне сластице које мапу стављају голе торте.)

ПОВЕЗАН: 11 Омиљених пекарских производа које можете направити код куће

Да бисмо боље разумели Тосијеве технике печења, замолили смо оснивача и власника Милк бара да јој обелодани испробани хацк за десерте који укључују чипс од кромпира, једнорог корне и путер (пуно и пуно) маслац).

1. Маслац у европском стилу је најбољи

Несољени путер у европском стилу је печење од суштинског значаја за мајстор Милк Бар. "Маслац се узгаја пре него што се почне са брасном дајући му дубљи профил укуса", каже Тоси. "Више укуса једнако је више укуса!"

2. Пригрлите неконвенционалне састојке

Млеко у праху је један такав састојак који је брзо постао главна ставка у Тосијевој смочници. "То додаје невероватну дубину укуса и текстуре сваком печеном добру у које га додате", каже она. "Не даје млечан укус, већ само појачава сваки укус са којим радите." Да би млеко у праху радило за вас наредна серија печене робе, Тоси предлаже да се додају две кашике млечног производа колачићима од чоколаде, шећерним колачићима, колачима или колачима. "Магично је, обећавам", каже она.

Што се тиче осталих састојака ван кутије, Тоси предлаже да се у колачиће за Едгиер приправке додају млевена кафа, переци и чипс од кромпира. „Када печете моје слатке нећакиње, Нестле Толл Хоусе Уницорн Морселс уносе боју и живот својим маштаријама и пецивима ", каже она.

3. Свјежи крух је тајна дуготрајних десерта

Према Тоси-ју, правилно складиштење је кључ за постизање трајних слаткиша. "Један од мојих најдражих трикова за чување колачића, био је моја бака", каже она. "Ако ставите кришку хлеба у херметички затворене посуде за колаче, ваши колачићи остају свежи са фантастичним центрима додатних 3-4 дана након печења."

ПОВЕЗАН:20 укусних класичних рецепата за колаче