Разлика између глазура, глазура и глазуре

Путер од леда

Постоји разлог Путер од леда је тако популарна. Најосновније је да направите једноставно: само „помијешајте“ путер (значи тукли га неколико минута), а затим додајте шећер и мало ванилије и соли! Лагана, пахуљаста и неутрална дегустација, ово гладовање је једноставно за ширење и допуњава све врсте укуса колача и колача, попут наших Матцха торта са путерима од ванилије. Након што сте науљили основни путер, пробајте да мешате јабучни маслац да бисте направили наш Торта од цвекле са јабуковим путером

или јаворов сируп за Бундеви колачи са глазуром од јаворове маслачке. Наш Чоколадни путер мора да се проба, такође.

Смрзнуто врхње за шлаг

Смрзнуто врхње за шлаг израђује се слично као и обични шлаг, са сластичарским шећером и често ванилијом додаје се за слаткоћу и укус, и мало врхња од тартара (око ½ кафене кашике на сваку кипућу врхња) за стабилност. С обзиром на то да је неутралног укуса и супер прозрачан и лаган, ово смрзавање је одличан избор за слагање колача од бобица. За максималну запремину и глатку текстуру, охладите посуду и умутите пре почетка, а увек користите добро охлађену тешку или шлаг.

Смрзнути крем сир

Мрква торта и Црвена баршунаста торта изгледа да имају најватреније навијаче. Је ли то због тога што су страствени према шаргарепи или оним слојевима рубина? Можда је тако, али поставићемо своје окладе да Смрзнути крем сир да су ове омиљене посластице оно што стварно узима торту! Ова густа, кремаста, пријатно тангирана смрзавања одлична је и на колачима од тамне чоколаде и карамеле и колачима, као и на колачима од бундеве, тиквице и банане.

Кувано гларење

Лагано и пахуљасто, ово старомодно смрзавање се прави пирјањем врхња или млијека с брашном док се не згусне, а затим хлађењем смјесе прије него што сте је измијешали са крем маслацем и шећером. Забавна чињеница: био је то оригинални прелив за црвени баршун торту! Такође лепо делује и на листовима торте, попут ове Рођенданска торта, које можете, ако желите, украсити шприцерима или слаткишима.

Швајцарски маслац Мерингуе

Швајцарски бутер од шљива омиљен је међу озбиљним пекарима који воле његов сјајни изглед и свиленкасто глатку текстуру. Будући да започиње тучањем бјелањка и шећера у двоструком котлу, а пошто се често препоручује термометар за слаткише, ово је смрзавање међу густом стварањем. Али ако сте се одлучили за задатак, швајцарска паприка за мерингуе сигурно ће подићи основну Жута торта до узвишених висина.

Ледена

Ледена (укључујући популарну чоколадну глазуру звану ганацхе) је још један популаран прелив за колаче и колаче који је тањи од смрзавања, али дебљи од глазуре. Док се глазуре брзо учвршћују и учвршћују док се суше, глазуре се такође постављају, али не стврдњавају због нижег садржаја шећера. Глазуре и глазуре сипају се или пере на колаче и друге сластице (попут пецива од цимета), а не шире се попут смрзавања.

Роиал Ицинг

Још један од омиљених професионалних пекара, Једноставно краљевско ледене плоче отврдне се брзо и сјајно, а често се користи за украшавање Шећерни колачићи и маштовите вишеслојне торте. Будући да користи сирови бјелањка, најбоље је користити пастеризована јаја за ову глазуру.

Сазнајте све што треба знати о прављењу, коришћењу и чувању краљевска глазура овде.

Глазе

Једноставна мешавина сластичарног шећера и течности, као што су млеко, лимунов сок или вода, глазура може да се направи у разне конзистенције - од густе до танке - које се суше до различитог степена крутости, али се не стврдњавају (види Ледена горе). Излијте своје омиљене глазуре на чајне колаче, попут наше Глазирана лимунска торта; пецива, као наша Хот Цросс Бунс; колачиће, као што је наш Лоллипоп Цоокиес; и последње, али не најмање битно, наше крофне! Глазуре се такође могу ароматизирати на све начине, од шипак до матче, беле чоколаде и шире!