Ова теста за Валентиново у облику срца је боља од слаткиша

Инспирисана цорзеттијем, равном тестенином из северозападне Италије која користи вино за мало зинга, ову тестенину у облику срца лако је трансформисати у низ пастелних укуса. У зависности од жељених боја и укуса, можете умијешати куркуму за жута срца, сок од репе од вруће ружичасте или срирацха за црвено (не брините, проћи ћемо вас кроз методу).

У овом рецепту се за руже користи бело, а не бело вино роза-исх Валентинес, мада било која сува бела такође делује добро.

Спреман за Дан заљубљених ноћ? Направите ове љупке тјестенине са својом драгом или је осушите на ваздуху 12 сати пре него што је пакујете као поклон.

ПОВЕЗАН: 7 поклона за Валентиново од трговца Јоеа који су тако слатки

Алати:

• Кухињска вага
• Секач у облику срца (било које величине ће радити, зависно од тога колико сте стрпљиви)
• Ваљак за тјестенину (електрични или ручни)
• Леттерпресс (опционо)
• Бенцх стругач (помаже у чишћењу радних плоча)
• Пластични омотач или ручник за суђе

Састојци:

• 320 грама брашна, подељено у четири одвојене масе од 80 грама (пожељно 00, али свенаменски делује добро)
• 1 џумбо јаје
• 4 кашике розе вина, подељено
• Хималајска ружичаста сол или слично
• 1 шоља топле воде
• Природно бојење: Сок од цвекле, куркума, пире шпинат, паста од парадајза, срирацха

Метод:

На чистој површини (попут радне плоче или месарског блока), брашно поделите у четири мала лежишта, ископајте малу рупу у средини сваког од њих. У малој посуди умутите јаје, равномерно га распоредите по удубљењу у четири одвојена гомила. У сваку додајте једну кашику ружиног вина.

Док ће искуснији произвођачи тестенина можда желе да се поиграју са различитим распоном боја, почетници могу кренути ружичастом омбре рутом. У четири одвојене посуде: У прву додајте 1 кашику сока од репе, 2 у другу, 3 у трећу и 4 у четврту. У прву посуду додајте 3 кашике воде; другом додати 2; трећем додати 1; а на четврто ниједан. Ако боје изгледају превише слично, разблажите их водом према потреби и измерите да свака посуда има још 4 кашике течности (резервишите додатну течност у случају да се тестенине осуше).

Прву посуду, најсветленије боје, сипајте у калуп за тестенину и чистим, сувим рукама пребаците суве састојке у мокро и измешајте док се добро не сједине. Тесто би требало да буде мутно и не превише влажно да би се лепило за прсте. Ако је лепљиво, поспите брашном, пазите да тесто не претерате. Уваљајте у куглу, приближно величине футроле са АирПод-ом.

Поновите за сва четири насипа, док не будете имали четири куглице различитих ружичастих нијанси. Сваку куглу умотајте у пластичну амбалажу или, да будемо старомодни / еколошки свесни, пешкир за суђе и оставите да се тесто одмара најмање пола сата. Глутен узима паузу и ви сте. Тесто можете припремити дан пре него што сте спремни да га разваљате и нарежете, али имајте на уму да ако користите свежи сок, боја може избледети.

Након што се тесто одмори, мало га спљоштите и разваљајте кроз ваљак за тјестенину на најширем положају. Савијте водоравно и поново прођите кроз њу. Подесите једно подешавање мање, прашите лист брашном, ако је уопште лепљив, и прођите кроз њега. Наставите да постепено тањшате лист, сечећи га на пола са стругачем ако се осећа предуго, док не буде дебљине око 2 милиметра, обично постављајући 4 на ваљак за тјестенину. Поновите за свако тесто и почивајте на браснастој површини.

Сада је време за прављење срца! Ширина срца зависи од ваших жеља и склоности укусу, иако је средњи облик величине око 1 инча најлакши за рад и кување. Виллиамс Сонома прави сечиће за разговор за разговор ако желите да угравирате поруку на своју тестенину, а такође продаје и сет за слагање са неколико величина ако желите да експериментишете са срцима.

Да бисте у своје срчане тјестенине угравирали прилагођене поруке, купите сет винтаге писанских писама на Етси за само пар долара. Након што се тестенина реже, желећете да је притиснете брзо пре него што се осуши.

За мање поруке - не брините, све има исти укус - пустите да се срца тјестенине осуше на бразданој површини најмање два сата, до 12, пре него што их чувате у фрижидеру до недељу дана.

Да бисте скухали срца, додајте их сланој, кључалој води, често мешајући, око четири минута, или све док лебде на врх и тестни комад има укус ал денте (то јест, још увек има мало мрвице у средина). Мазите их маслиновим уљем и / или маслацем, обријајте врх тврдог сира, поспите сољу и бибером и ваше срце ће бити врло, веома срећно.

ПОВЕЗАН: 20 смељних идеја за дан заљубљених за све које волите