25 највећих кухињских хакова које сваки кувар треба знати
Уместо да кључате на традиционалан начин, парите до десетак јаја у кошари за паре, суспендованим над врелом водом 15 до 16 минута; шкољке клизну одмах.
Ставите посуду у рерну док се загрева; када поврће погоди ту топлу површину, добије се укусан скок после бранирања.
Кад не можете да пронађете четкицу за пециво или пециво или је немате, направите брзи, једнократни постоље: Преклопите комадић пергаментног папира преко и поново да направите мали правоугаоник. Одрежите рубове кухињским маказама и дивите се својој импровизованој четкици.
Овај потез чува јела која имају тенденцију да се брзо поставе, попут рижота или кремасте тјестенине (укључујући мак и сир), лепа и лабава: Послужите на топлим тањирима. Користите своју пећницу на „топло“ за загревање плоча.
Ако лук пирјате, а они почну превише смеђи, баците у коцку леда да се брзо охлади тава. Вода ће брзо испаравати, а ваш лук ће бити сачуван.
Када вам се допада месо за хункаву, али не желите да чекате сат или више да се хлеб за месо скува, поделите и освојите: Месо поделите у појединачне порције у лименици за муффине и пеците на 450 ° током 15 минута.
Појачајте арому квиноје, просо, смеђег пиринча или булгур-а кувањем у води преточеној чајем - Лапсанг соуцхонг (димљени црни чај), Еарл Греи и цхаи су посебно робусни.
Имате боцу вина коју једноставно не можете довршити и не желите да потрошите оно мало преосталог? Сипајте вино у фиоке са леденим коцкама и замрзните. Извуците неколико коцкица за сос за пан за који треба оомпх, или га баците у вински спритзер или врч сангрије.
Када сте закаснили са оштрицама ножева и једноставно не можете да дођете до камена за оштрење, пребаците се на назубљени нож за све ваше сечење. Сечиво налик на пиљење ће обавити много бољи посао од ваших тупих ножева са равно ножевима.
Често се шалимо како јаја никада не иду лоше (то је заиста само шала; они сигурно могу и учине лоше). Али датум продаје на картону није ваш водич да ли је оеуф још увек двогодишњи; немојте их аутоматски бацити након тог датума. Уместо тога, јаје ставите у чашу воде: Добро јаје умива; јаја лебде.
Знамо да сте били фрустрирани тим изливом на вашој кутији кошер соли - повредили сте се под ноктом или се борили да избаците последњи део те малене, лоше постављене рупе. Уместо тога, одсечите угао кутију назубљеним ножем. Једноставно, ефикасно и штедљиво.
Користите четку за роштиљ да очистите нечистоће, а да притом не покварите сунђером или кухињским пешкиром. За нереде са жлицом, окрените посуду преко гасног горионика који је окренут у висину, и одгризите комадиће.
У микроталасну пећницу ставите цијелу тиквицу буттерута и запеците је 2 до 3 минуте. Биће много лакше огулити, семе и коцку.
Спремни сте за прављење хлеба од банане, али ваше воће није довољно зрело? Ставите банане у своје коре на подлогу или тањир обложен пергаментом и баците у рерну док се загревају или у микроталасној пећници неколико минута да их убрзају. Када се кожице потамне, банане су спремне.
Кад вам је шпинат или кељ на ивици да вам иде лоше и имате више него што ћете моћи да користите вечерас, замрзните га у врећици са замрзивачем са патент затварачем. Следећи пут када вам буду потребне зелене поврће (сос, чорба, омлет, промешајте), само их извуците из замрзивача и баците унутра.
При печењу орашастих орашастих плодова (на 325 °, погодна температура за испуштање природних уља) наздравите. Замрзните додатке и сачувајте корак у будућности (нема потребе за одмрзавањем пре употребе).
Направите прорез у вишку коже на обе стране шупљине, а конопцима на нитима кроз прорезе - делује попут шарма. (Зашто питате на првом месту, питате? Помаже птици да се равномерније кува и одржава њен леп, компактан облик.)
Започните са филетама од 6 унци и ставите онолико колико вам треба 2 цм на фолију за печење обложену фолијом за кухање. По сезони или глазуру по жељи. Пеците на 400 ° 10 минута.
Вероватно сте видели савет о додавању сирћета или лимуновог сока у млеко како бисте направили своју павлаку, али та мешавина никада не постаје довољно густа и кремаста да би заиста била довољна. Уместо тога, користите разређени обични грчки јогурт: Умутите заједно ¾ шоље јогурта и ¼ шоље воде или обраног млека.
Када однесете сирово месо на роштиљ, транспортирајте га на плех обложен фолијом или лим за печење. Након што је храна на роштиљу, одбаците фолију; кувана храна може ићи на таву без да је прво морате опрати.
Измерите брашно, шећер и остале суве састојке у сувој мерној шољи постављеној на врху листа воштаног папира или пергаментног папира. Свако што се одстрани на нивоу нивоа може се сипати право у контејнер.
Када сипате јуху или остатке супе у пластичну врећицу са патент затварачем, ставите је у велику стаклену шољу за мерење; закачите врх торбе тако што ћете је савити, што држи торбу отвореном и држи ствари уредним.
Изградите контролу над делом са следећом групом колачића. Тесто разваљајте на лим за печење обложен пергаментом. Уместо да тепсију печете, замрзните је. Кад сте чврсти, пребаците тесто у врећицу са замрзивачем на патент затварачу - а затим извуците један колачић да бисте га испекли "на захтев" кад год вам треба поправка и не желите да претјерате.
Немате времена за журбу око парних залиха? Ставите састојке у холандску рерну и пеците, непокривене, на 225 ° током 8 сати или преко ноћи. (За нешто мање залихе с богатим укусом, кувајте у спорој шпорету НИСКО преко ноћи.) Ујутро, проциједите, проциједите, донесите до собне температуре и ставите у хладњак.