Како направити најбољи рецепт за хлеб од банана
У идеалном случају банане би требале имати жуту кору са равномерном расподјелом смеђих мрља на све стране. Нема зеленог; без трулежи. Како банане сазривају, развијају слађи укус и мекшу текстуру која ће вашем хлебу дати влажнији, богатији осећај уста. Ако желите да планирате унапред и убрзате процес зрења својих банана, погледајте наш водич овде.
ПОВЕЗАН: На тест смо ставили 3 хеке за брже зрење воћа - ево шта је функционирало
Оба влажна састојка (маслац, шећер, јаја, млеко, ванилија, банане) и суви састојци (брашно, сол и средства за квашење попут соде бикарбоне и / или прашка за пециво) да бисте створили идеалну влажну, пахуљасту - тј. ни потопљена ни тешка - текстура. Да бисте заиста отишли изнад и изван њега, одмерите своје састојке, нарочито брашно, како бисте били сигурни да ћете уносити управо праве пропорције. Такође, пустите да ваш путер дође до собне температуре пре него што га умешате, тако да ће он лакше прокивати до прозрачне текстуре.
ПОВЕЗАН: Врхунски водич за печење супституција
Већина рецепата захтева комбинацију смеђег шећера и белог гранулираног шећера. Ако више волите тамнији, богатији и крух од меласе-и, користите већу количину тамно смеђег шећера уместо белог. Исто је и са брашном: вишенаменски је најчешћи, али ако желите лакши хлеб, подлијте мало брашна за колаче. Ако желите да повећате храњиву вредност свог хлеба, можете да користите и потпуно пшенично брашно или комбинацију белог и пшеничног, као у нашем рецепту за здрав крух од банане (имајте на уму да ће ваш хлеб имати густију текстуру).
ПОВЕЗАН: Која је разлика између брашна од погаче, брашна од пецива, брашна од пецива и вишенаменског брашна?
Једна од највећих, али најлакших грешака коју направите приликом печења круха од банане то што мокре и суве састојке заједно отпада у заборав. Примамљиво као што је -посебно за оне од нас који волимо чврсте сеансе за печење стреса-ово је сигуран начин да се глутен развије у вашем тесту, што ће вашем хлебу дати превише жилаву текстуру. Када будете спремни да уградите влажне и суве састојке заједно, направите плитки отвор у средини своје суве брашне смеше и прелијте мокар преко ње. Затим гуменом лопатицом или кашичицом лагано савијте влажне и суве састојке заједно док брашно не буде навлажено. Ако је у тијесту остало неколико кврга, одуприте се нагону да их истопите (и наредни пут, подсетите се да можете да се ослободите било какве љутње када заједно измесате путер и шећер уместо тога).
Изаберите хрскави орах, попут ораха, и додајте им мало третмана у тави пре него што их додате у своје тесто. Такође препоручујемо да исечете корицу чоколаде или употребите чоколадне комаде уместо чипса, јер ће вам они теже пасати хрскаво-слатко када загризете. И као и горњи врх, лагано их пресавијте.