Водич за постављање рерне пећнице

Прикован си савршени печени кромпир, али када је у питању убацивање пладањ (или три) колачића са чоколадним чипом у рерну, изненада нисте сигурни коју висину сталка користите за најбоље резултате. Звучи познато?

Без обзира на ниво вашег кулинарског умећа, ово је питање са којим се многи кувари збуњују. У основи, постоји кратак и дуг одговор. Једноставно решење: када сте у недоумици, задржите сталак за рерну прилагођен средњем положају; ово у реду за већину случајева кувања и печења.

Одређене ситуације - дуже објашњење - имају користи од промене положаја. Ово је повезано са како су направљене пећнице и како стварају и дистрибуирају топлоту. Већина има двоструке изворе грејања: један на дну пећнице и један на врху. Будући да се врући ваздух диже, врх пећнице има тенденцију да буде стално топлији. Међутим, доњи грејни елемент се загрева при праску тако да може да се љути, а онда хладније док кувате. То је зато што се (обично) оба елемента загревају када предгрејемо рерну, али кад је стигну жељена температура, доњи извор је онај који ће се повремено активирати за одржавање унутрашње температура.

Ево основа о томе када треба мешати.

Врх

Овај положај је идеалан за користећи бројлер, јер се овај грејни елемент налази на врху рерне. Намирите храну коју желите да брзо очистите или исецкате, као што је хлеб од белог лука, посуде и било шта прекривено топљеним сиром. Само их пажљиво пратите, јер је храну лако спаљивати приликом печења. Горњи сталак је такође користан када печете два листа колачића истовремено; држите један лим у средини рерне, а други на врху, а затим листиће пребаците на средину током кувања. (Можда ћете морати да додате неколико додатних минута времену печења да бисте покренули препуну рерну.)

Средњи

Задана позиција. Идеалан је за већину намирница јер поставља предмет у средину рерне, омогућавајући врућем ваздуху да равномерно циркулише око хране, што резултира равномерним кувањем. Употријебите ово за једну ладицу колачића, вечере са плочицама, риба, бровниес, банана хлеб, и тако даље.

ПОВЕЗАН: Кратки квасац? Ево 3 паметна начина на који можете пећи хљеб без њега

Дно

Овај положај омогућава непосредну близину извора топлоте који одржава топлоту док кувате, чинећи је погодно за пиззу или друге равне хлебове које захтевају кратко излагање интензивним температурама. Можда му недостаје јачина пећи за сагоревање дрва, али долази ближе од средње сталак. Ох, и не заборавите да пре пиззе пребаците своју пиззу на горњу полицу (брзи поклон) (хвала вам на потезу А + сир).

ПОВЕЗАН: Која је разлика између брашна од погаче, брашна од пецива, брашна од пецива и вишенаменског брашна?