Рецепт за свињско месо у јутатанском стилу

Корак 1

Помоћу малог, оштрог ножа направите насумичне прорезе од пола метра у свињској печенки и напуните сваки сувом шљивам. Загрејати маслиново уље у холандској рерни или пећници отпорној на рерну, на средње јакој ватри и браон свињетину са свих страна. Извадите свињетину из холандске рерне; издвојити.

Корак 2

У међувремену, у уређају за обраду хране или миксеру, док мотор ради, обрадите рерне белог лука док не млеве. Додајте лук и пулшу док не порумени.

3. корак

Загрејати пећницу на 325 ° Ф. Додајте млевени бели лук и лук у холандску рерну и пирјајте док не порумени, али не поприме. Додајте јабуков сок, јабуково сирће, чили прах, со, оригано и цимет. Вратите парк у холандску рерну. На јакој врућини загријте.

4. корак

Поклопите и ставите у рерну. Кувајте 1 ½ сата, повремено пеците. Скините поклопац и кувајте 30 минута дуже.

Корак 5

Измакните свињетину из соса. Одмакните сос на 10 минута. Када масноћа изађе на површину, исциједите је и одбаците. Умак прокувајте на јакој ватри, повремено мешајући, док се не згусне и смањи на око ½ шоље. Самељите свињску печенку и послужите са сосом.