Рецепт за турску глазуру са остатком јабуке

Корак 1

Загрејати пећницу на 375 ° Ф. Направите глазуру јабуковаче: У великој тави, јабуковач кувајте док се не смањи на око ¾ шоље, 25 до 30 минута. Додајте сирће, 2 кашике путера, 1 кашичицу соли и ½ кашичице бибера и мешајте док се путер не растопи.

Корак 2

У међувремену, у великој тави за печење расипајте целер, шаргарепу и лук; додајте 1 шољу воде. Пурећу шупљину зачините са ½ кашичице сваке соли и бибера и додајте јабуци, тимијану и жалфији. Вежите ноге заједно са канапом и затегните крила испод тела. На поврће ставите ћуретину, премажите преосталим 2 кашике путера и зачините са две кашике соли.

3. корак

Пирјајте ћуретину, пекући сваких 30 минута соковима од таве, 2 сата. Наставите пећи, пекући сваких 15 минута јабучарском глазуром, све док термометар убачен у најдебљи део бедара не региструје 165 ° Ф, 30 до 60 минута више. (Птицу лагано нагните фолијом ако пребрзо порумени; додајте у шољу 1 шољу воде ако поврће почне да се преврће.)

4. корак

Пурана пажљиво нагните како бисте испразнили сокове из шупљине у таву. Пребаците ћурку на даску за сечење, лагано шатор фолијом и оставите да се одмори најмање 30 минута и до сат времена пре резбарења. Резервирајте таву и њен садржај