Избијање салмонеле повезано са мљевеном говедином - ево шта треба знати

Службеници за јавно здравство и регулаторне службе и Служба за сигурност и инспекцију намирница Сједињених Држава тренутно истражују избијање више држава у Салмонела Дублинске инфекције повезане са мљевеном говедином, каже Амерички центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ).

До данас ово избијање Салмонела разболио је 10 људи и проузроковао једну смрт. Осам њих је тренутно хоспитализовано.

„Болести у овој епидемији су теже него што се очекивало Салмонела, “Каже ЦДЦ.

Епидемиолошки и лабораторијски докази указују на то да је мљевена говедина вјероватни извор ове епидемије. Међутим, није идентификован нити један заједнички добављач мљевене говедине. Они који су склопили уговор Салмонела су извијестили да конзумирају различите врсте и марке мљевене говедине купљене са многих различитих локација. Као резултат ове нејасности, ЦДЦ још увек није саветовао потрошаче да престану да једу (темељно кувану) млевену говедину или да трговци престану да продају млевену говедину.

Међутим, они су снажно апелирали на потрошаче да користе методе сигурног руковања са мљевеном говедином. „Ова епидемија је подсетник да сирова и недокувана млевена говедина може у себи имати клице које могу да вас разболе и да контаминирају подручја где се припрема храна“, каже ЦДЦ у свом извештају. Од осам особа које су интервјуисане, њих шест је рекло да су јели говедину код куће.

ПОВЕЗАН: Ово је највјероватнији састојак отровања храном, каже нови ЦДЦ извјештај

Ево неколико изузетно важних савета:

• Ни под којим условима не конзумирајте сирову или некухану говедину.
• Да бисте спречили тровање храном, кувајте млевену говедину на унутрашњој температури од 160 ° Ф. Региструјте се а термометар за храну да будете потпуно сигурни да је ваше месо достигло сигурну унутрашњу температуру: не можете да видите да ли је месо сигурно скувано ако га погледате.
• Обавезно пратите температуру на одговарајући начин. Приликом провере бургера за готов изглед, убаците свој термометар кроз бочну страну паштете док не дође до средине. Термометар ставите у најдебљи део меса за остале предмете.
• Обавезно држите сирово месо одвојено од било које хране која се неће кувати пре конзумирања.
• Затражите да мљевени говеђи хамбургери и мешавине буду куване на унутрашњој температури од 160 ° Ф приликом наручивања у ресторану.
• Оперите руке сапуном и водом најмање 20 секунди након што додирнете сирово месо. Оперите предмете који су дошли у додир са сировом мљевеном говедином (попут шанкова, прибора, посуђа и плоча за сечење) врућом, сапуном водом или у машини за прање судова.

Имајте на уму да они који су погођени Салмонела обично се развија грозница, бол у стомаку и пролив 12 до 72 сата након излагања бактеријама. Болест обично траје око 4 до 7 дана. Већина се опоравља без примања лечења, али неки случајеви салмонеле могу захтевати хоспитализацију.

Тренутно избијање Салмонела Даблин је идентификован у шест држава: Калифорнији, Колораду, Канзасу, Оклахоми, Тексасу и Ајови. Људи су се разболели у августу.

Ова истрага је у току и ЦДЦ ће ажурирати јавност како буду доступне додатне информације.

ПОВЕЗАН: 7 паметних начина да останете паметни о безбедности хране