Рецепт за јаја од бундеве

Корак 1

Припремите облоге: загрејте рерну на 425 ° Ф. Линија за печење реда 2 са пергамент папиром. Комбинујте путер, шећер, со и 1 шољу воде у средњој шољи. Дођите до кључања на средње јакој, повремено мешајући. Смањите топлоту на средње ниску и додајте брашно. Кувајте, непрестано мешајући, све док смеша не формира куглу и не остави танки премаз на дну лонца, око 2 минута. Пребаците смешу у посуду; оставите да стоји 10 минута. Помоћу електричног миксера туците на средњој брзини, 2 минута (смеша ће изгледати покварено). Додајте цела јаја, једно по једно, тукући док тесто није глатко и комбинирано након сваког додавања.

Корак 2

Помоћу врећице за цев или две кашике разваљајте 22 дела теста величине голф куглице на припремљене листиће за печење. Умутите заједно жуманца и преосталу 1 кашику воде у малој посуди. Лагано четкајте врхове и странице куглица од теста са мешавином јаја. Пеците у претходно загрејаној рерни 15 минута. Закрените листове за печење, горњу полицу до дна и смањите температуру у 350 пећница. Пеците док порумени не порумени и постану хрскави, 18 до 20 минута. Извадите из рерне и врхом ножа пробушите дно облога, како би пара могла изаћи. Охладити у потпуности на плех за печење, око 30 минута.

3. корак

Припремите крему од бундеве: Умутите смеђи шећер, гранулирани шећер, кукурузни шкроб, зачин од бундеве пите и сол у малој тави. Умутите у млеко и жуманце. Дођите до кључања на средњем месту, непрестано мућкајући и кухајте, настављајући да непрестано туче, док се не згусне, око 1 минут. Склоните са ватре. Умијешајте бундеву, путер и ванилију док се маслац не растопи и мешавина не постане глатка. Пребаците смешу у посуду; прекријте пластичном овојницом, стављајући пластичну овојницу директно на површину креме како бисте спречили да се филм формира. Охладите до хладног, око 30 минута.

4. корак

Шлаг истуците великом брзином електричним миксером док се не формирају средњи врхови. Њежно пресавијте шлаг у смесу од бундеве док се тек не сједини.

Корак 5

Поделите пуффе на пола и сваки напуните са око 3 кашике креме од бундеве. Просијте заједно шећер у праху и цимет и равномерно га поспите по врховима пуњених кремастих листова.