Најбољи, најлакши начин за кување хамбургера на роштиљу
Ми већ месецима чекамо топло време, углавном зато што смо спремни да престанемо да печемо бургере на снегу. И коначно, сезона роштиља је овде. Али пре тебе запалити роштиљ и позовите комшиницу да кува, размотримо најбоље методе прављења хамбургера. Не брините, од вас ће се претворити савршене пиззе у које стварно можете уронити зубе ни у којем тренутку.
Купите бољу говедину
Млевени или не, квалитет ваше говедине се рачуна. Уместо да купујете колаче са замотавањем у месном пролазу ваше трговине, разговарајте са месницом на дели цоунтер о укусу и саставу текстуре коју тражите (или тражите поуздане продавце попут Д'Артагнан). Препоручујемо куповину говедине која садржи 80% меса и 20% масти за стварно сочне бургери - имајте на уму да је садржај масти оно што спречава да хамбургери буду суви.
Узмите ствари у своје руке
Прескочите прешање за хамбургере и сами обликујте своје пекмезе. Зашто? Будући да се говедина лако прерадјује, а када користите руке, можете бити сигурни да је примењујете само довољан притисак. Бургер пресовани - и користећи претерано агресиван додир - оставиће вас са месом тврдог укуса.
Продужите предгревање
Пре него што баците своје торте на решетке, пустите да се роштиљ загреје. Као, пламти вруће. Интензивна топлота даје вашим бургерима укусну, дубоко прекривену корицу - ово је познато као реакција поштара. Што је већа топлота, то ће ваше кашице бити карамелизованије, сложеније и укусније; прескочите овај корак и бацићете влажне, непрострањене пљескавице у смеће. Препоручујемо најмање петнаест минута времена за предгревање или док руку не можете држати за центиметар изнад решетке само једну секунду. Увек можете смањити температуру након што почнете да кувате.
ПОВЕЗАН: Како пећи све до савршенства - Ваш водич за технику, температуру и зачин
Не лупите их
Избегавајте порив да притиснете своју пасту на решетки роштиља! Ако то учините, присилите укусне сокове из говедине и у понор са роштиља, а да се никад више не окусите или уживате у капи. ПОЧИВАЈ У МИРУ.
Не тако брзо, флиппер
Слично горњем савету, желите да се пљескавице лепо поприме пре него што их пребаците на роштиљ. Знат ћете да су спремни за окрет кад се лако пусте са решетке роштиља. Ако морате да питате или извршите притисак, потребно им је више времена пре него што их предају.
Узмите температуру
Коришћење ан термометар за читање који се тренутно очитава једини је начин да сазнате да сте скували паштету довољно дуго да убијете било какве бактерије које узрокују болест у говедини. Шта може бити горе од велика штетност тровања храном? Ради сигурности, унутрашња температура ваших бургера треба да достигне 160 ° Ф.