7 корисних савета за успори кухало

Питали смо стручњакињу Јудитх Финлаисон, ауторку Удобна храна са спорим кухачем: 275 рецепата који задовољавају душу и вегетаријанска спора кухача: преко 200 укусних рецепата ($25, амазон.цом), да бисте одговорили на нека од ваших најупорнијих питања о спорој кухињи.
Како да спречим да се месо осуши?
Да спречите да се перад не пресуши, користите пилећа бутина - они имају више масти и неће се тако брзо осушити, каже Финлаисон. Кухајте бедра око шест сати, а груди максимално пет сати на лаганој ватри. Говедина, зависно од резања, много опрашта, каже. За боље резултате користите пирјану говедину, кратка ребра или брикет, за разлику од ребра или одрезака.
Како могу спречити да окуси постану мутни?
„Започните с добрим рецептом и квалитетним састојцима и чекаћете дуг пут од блатних укуса“, ​​каже Финлаисон. За свеже укусе, додајте сецкано биље и поврће са краћим временима кувања, око 10 минута пре него што је оброк спреман.

Како могу очистити спор штедњак без пуно натапања и прања?
Иако уметак за спор спор штедњак може бити тежак, чишћење не би требало да представља проблем. Спори штедњаци задржавају влагу што би требало спријечити прскање на дну, каже Финлаисон. Потешкоће са чишћењем могу указивати на технички проблем као што је предуго превисока температура.
Могу ли кухати смрзнуто месо у својој шпорет?
Кување смрзнутог меса у спорим шпоретима је апсолутно не, каже Финлаисон. Штетне бактерије које могу изазвати болести које преносе храну цветају у влажним окружењима на температурама између 40 и 140 степени Фаренхеита. Употреба смрзнутог меса може предуго остати на несигурној температури.
Да ли је сигурно оставити спор штедњак кад нисам код куће?
Потпуно је сигурно оставити укључен спор штедњак. У ствари, то је упоредиво са остављањем жаруље док сте вани, каже Финлаисон.
Зашто се моја храна прекува, чак и ако је нижа?
Сви штедњаци се производе различито и не кухају истим темпом, каже Финлаисон: „Знајте свој спор штедњак. Користите квалитетне рецепте и ако непрестано кувате брже или спорије, прилагодите своје време у складу са тим. “Имајте на уму: Не постоје прецизне смернице, а можда ће бити потребно мало покушаја и грешака решити проблем.
Могу ли преполовити спор рецепт за шпорет?
Ако исечете рецепт на пола, смањите величину пећи и тако вам топлота равномерно распоређује, каже Финлаисон. Ако имате само један спор штедњак, направите цео рецепт и замрзните остатке или прилепите на супе и гулаше, јер величина спорог шпорета није толико битна колико је то код кувања житарица.