9 заповести за кување савршених печених крумпира
Најзад, сва * златна * правила су печења најукуснијих папра.
Сваки производ који имамо је независно изабран и прегледан од стране нашег уредништва. Ако обавите куповину користећи укључене везе, можда ћемо зарадити провизију.
Диана Миллер / Гетти Имагес
Печене кромпир су неуспоредиво једноставна прилога за кување. И они су крајњи сакупљачи публике: чули некога како каже да не воли хрскави кромпир једнако је загонетно као и неко ко вам каже да не воле штенад или пролазе кроз аутопраоницу. Листови кромпира само искрива радост.
Али забијање савршеног хрскаво-хрскавог премаза и топљиво нежног ентеријера је тачна наука. Као друге једноставне намирнице, печење кромпира савршено је више од технике него проналажења фантастичних састојака или опреме. Прочитајте правила за лако печење.
Започните брашнастим, шкробним кашом. Руссетс и Иукон Голдс обојица добивају добро хрскаву кору при печењу, а унутрашња страна има лепршаву, кремасту текстуру.
Исеците их на крупне комаде. Уместо да упаднете у ситне ситне комадиће, већи комади кромпира ће боље показати контраст меких средишта и хрскавих споља.
Прво подгријте кромпир. Ово помаже да омекшате њихову унутрашњост пре него што започне печење, тако да нећете бити у искушењу да спалите спољашњу страну у замену за мање прекувану унутрашњост. Отприлике осам до десет минута би требало да ради. Најбољи начин да проверите да ли су готови је гурнувши нож у пудер - ако има мало отпора (али се не топи право), готови сте.
Добро исушите. Обавезно оставите кромпир да се мало осуши пре него што га ставите у рерну.
Не претрпавајте таву. Кромпир треба да буде у једном слоју, са довољно простора да се топлота у рерни равномерно дистрибуира. Ако тражите сјајну плочицу од лима, Нордиц Варе ће се подједнако загрејати (20 УСД за 2, амазон.цом).
Загрејте таву. Ово помаже да спољашњи комадићи кромпира постану лепи и хрскави одмах, па је мање вјероватно да ћете их прекухати.
ПОВЕЗАН: Овај паметни кухар трик ће озбиљно надоградити ваше печено поврће
Пеците их вруће. 425 ° Ф до 450 ° Ф је идеално. Ако ваша рерна има подешавање конвекције, користите је (ово ће им помоћи да постану све јаснији и смеђији равномерније). Само имајте на уму да ће конвекцијски вентилатор који циркулише врући ваздух унутра повисити температуру, па је поставите ближе 400 ° Ф ако користите конвекцијску топлоту.
Дајте им неколико бацања. Сачекајте око 20 минута да ваши пауци буду мање ломљиви, а затим их окрените или протресите (то подстиче чак и печење) сваких 25 минута. Ако се залепе, помоћу танке металне лопатице нежно избаците комаде из таве.
Претходно скувајте бели лук и зачинско биље. Ово је мали бонус за оне који воле да додају ароматику (волимо рузмарин и бели лук) вашем печеном кромпиру. Да не бисте завршили са укусом изгореног белог лука, млевени бели лук исеците са травама само док не почну попримити златну боју. Проциједите уље из чврстих састојака - на овај начин ароматизирано уље можете бацити својим кромпиром и додајте те ароматике вашем савршено хрскавом крумпиру на крају.
Сад кад сте инспирисани да усавршите, Реал Симпле имам бескрајне једноставне рецепте за пржене паприке, као Печени кромпир са чешњаком, Паприка свињска кашица са печеним крумпиром и врхњем, Пармезан печени кромпир, Ловачки лим и козице с лимуном, и наравно, Топљење кромпира.