Ово је најбољи начин за печење кромпира
Сваки производ који имамо је независно изабран и прегледан од стране нашег уредништва. Ако обавите куповину користећи укључене везе, можда ћемо зарадити провизију.
Гетти Имагес
Ово би могла бити контроверзна изјава, али то је моје лично мишљење кромпир су савршена храна. Да, рекао сам. Невероватно свестран, препун хранљивих састојака и споро варење који помажу да се уравнотежи шећер у крви... Постоји ли нешто што моћни кромпир не може?
Мој омиљени начин припреме кромпира је пржите их, јако зачињено белим луком и сољу, послужено је цево топло уз све друго што сам послужио. Приметио сам, међутим, да док ми је печени кромпир споља био хрскав, унутрашњост није била тако мека и њежна као што бих желела да буду. Не бих ишао тако далеко да бих рекао да су затрти, али сигурно нису били идеалан пудер којем сам тежио. Започео сам мисију да усавршим свој печени кромпир, прегледавајући куварске књиге и блогове да видим какве савете имају други.
ПОВЕЗАН: Колико су здрави кромпир, тачно?
Моја потрага навела ме да коначно отворим празнични поклон који је неколико месеци седео на мојој полици и скупљао прашину. Оног тренутка када сам пукнуо кичму у кувари Куне Јамес Беард, награђиване
Со, масти, киселине, топлота, Схватио сам да занемарим ризницу у сопственој кухињи. Визуелно запањујућа књига више је збирка кухињских тајни него рецепата за читање. Подељен је у четири одељка, на основу кључних елемената које сваки кувар (код куће или на неки други начин) треба да разуме и савлада: со, масти, киселине и топлота.Ако још нисте проверили критички признату куварску књигу, топло вам препоручујем да одете директно на извор за најбољи цхеат схеет који сам икада наишао. Дизајниран је тако да вам не помаже само да припремите вечеру неколико ноћи, већ вам у основи помаже да побољшате сваки појединачни предмет који излази из ваше кухиње. Такође можете да проверите Носрат-ове Нетфлик серија истим именом ако једноставно не можете добити довољно. Али, за сада, натраг до кромпира.
ПОВЕЗАН: 9 заповести за кухање савршено хрскавих печених кромпира
У првом одељку књиге Носрат каже: „Сол. То је основно за добро кухање. Појачава укус, па чак и чини укус хране слични себи. Укратко, сол оживљава храну. Научите га да га добро употребљавате и ваша ће храна имати сјајан укус. "И заиста, сол је кључ најбољег печеног кромпира. Али не само посуто на врху, као што вероватно већ јесте. Међу многим основним саветима за избор и употребу соли у кувању, Носрат нуди специфичну технику за кромпир: једноставно их скувајте у јако засољеној води пре печења у рерни. Да то је то.
Ево како. Посолите своју воду са великом капљицом соли - кошер разноликошћу или било шта што имате при руци - и доведите је до кључања. Окусите воду; требало би бити слано као море. Избаците кромпир у целости, кувајте док не омекша вилицом, а затим нарежите на комаде величине које више волите. Ја бацам свој гутљав глуг авокада или маслиновог уља, посипам још соли и бибера па их бацим на плех за печење у рерну на 425 степени на 20 минута. Преокрените татерс около и вратите их на још 15-20 минута или док не порумени и не постану хрскави. То ће довести до готово карамелизованог споља и мекане, свилене унутрашњости. Ова техника делује и пре пржење ваздуха, такође.
Савршени кромпир? Проверавати. Умочите их кремаст сос, послужите их поред а протеин на жару или их баци на врх бифтек салата. Без обзира што одлучите да их конзумирате, обећавам да једном када испробате ову једноставну технику свог печеног кромпира, нећете се вратити назад.