Видео: Соммелиер који се подиже на врх индустрије којом доминирају мушкарци дели своје најбоље савете о каријери

Вицториа Јамес, директорка пића у Цоте Кореан Стеакхоусе у Нев Иорку, сматра се продуктивношћу у угоститељству. Након што је са 13 година следила свој први посао у трпезарији са масним кашикама у Њу Џерсију, постала је сертификована соммелиерка са 21 годину, и слети место на Форбесовој листи испод 30 година старости од 27 година, Јамес се подиже на врх мушке доминације индустрија. Прошле године је чак буквално написала књигу о розеу, прикладно насловљену Пиће ружичасто: Розе прослава. Да бисмо сазнали како је стигла тамо где је сада, упознали смо се Џејмс на Цотеу, где је поделила своје најбоље савете у каријери и обишла нам њен вински подрум (псст... обојен је у ружичасто!).

ПОВЕЗАН: Најбоља Росе вина за сваку пригоду

Како је постала соммелиер са 21 године

Јамесов пут у винску индустрију је помало неочекиван (она извештава да је одрасла у домаћинству где је вино доспело у кутију), али када је забрањивала са 18 или 19 година, открила је стару прашњаву копију од Вино за лутке. То је био први пут да је схватила да пиће може да има осећај за своје место. Одатле је одлучила да одустане од психологије на Универзитету Фордхам и почела је да похађа винске течајеве код Двора Мајстора Соммелиера. Након положеног теста постала је соммелиер у Ауреоле у ​​НИЦ-у са само 21 годину. „Била је вртлог године“, како каже Јамес - и од тада није показивала знакове успоравања. Сада директор пића у Цотеу, она надгледа тим од четири соммелиера, утврђује винску листу и задужена је за све, од вина, алкохолних пића, до чаја послуженог у ресторану.

Њени најбољи савети за каријеру

Џејмс признаје да је ресторан ресторана индустрија којом доминирају мушкарци, и да то "није нужно највише прихвата". Њени савети за младе жене које желе да уђу на терен? „Напорно радите, само изађите тамо. Путовање у винограде. Учите што је више могуће и окружите се људима који су паметнији од вас и увек учите. “