Шта је Тахини сос и зашто га треба јести у свему

Да ли сте се икад запитали шта даје хуммусу кремасту текстуру и орашасти укус? То је тахини, фам.

Тахини се прави од млевених и тостираних семенки сезама. То је орахово масло (заиста семе маслаца) које је богато, баршунасто и слано. Тахини је основна кухиња у средњоисточној, северноафричкој и медитеранској кухињи; његова сочна текстура га чини савршеним за уживање у слатким и сланим јелима.

Што ме доводи до моје следеће тачке: да је тахини добар за много више него само да је "тајни сос" у хуммусу. У ствари, према Ами Зителман, генералном директору и суоснивачу компаније Соом Фоодс, тахини је идеална замена за млечне производе - попут путера, мајонеза или соса на бази крема - у кухињи.

„Тахини чини одличну, хранљивим хранљивим материјама замену за млечне производе у салата дресинг, супе, кашике, смоотхие-и, чак макароне са сиром. Такође може бити замена за маслац у пире кромпиру и у неким печеним производима “, каже она. И нисте живели док је нисте пробали веган питање дип.

ПОВЕЗАН: 3 изненађујућа начина за коришћење Тахинија

То је највећим делом последица тахинијеве кремасте текстуре и благог, тостичног укуса. Добри тахини би требало да имају луксузан осећај уста, готово налик маслацу. Можете га користити исто као што бисте користили путер од кикирикија: уваљајте тахини у колач или бровние тијесто или га помешајте у смоотхие. Можете га додати у пржено или пржено или печено поврће (патлиџан!) или резанци, помешајте у а Цезар дресинг без млекаили прскати тахини ову прелепу посуду са црним пиринчем са свежим бобицама и ментом.

А за оне који имају алергије на млечне материје и орахе, „млеко“ од тахинија се може направити са 1/4 до 1/3 шоље тахинија и 3 до 4 шоље воде. Можете га користити као алтернативу обичном млеку или орасима у латицама, капуцинима и тако даље.

Према ријечима стручњака за прехрану Адина Фрадкина, РД, тахини је састојак на бази биљака без холестерола који нуди велику количину протеина у поређењу с млијечним састојцима попут млијека, врхња и путера. Такође садржи неколико грама влакана по оброку и импресивну количину гвожђа (а све горе наведено не садржи ниједно). Тахини нула грама шећера такође га чини идеалном заменом за млеко које садржи 12 грама природног шећера лактозе по шољи.

„Упркос већем удјелу масти, масти у тахинију су превасходно здраве моно- и полинезасићене масти, будући да је отприлике половина масти у пуном млеку засићена масноћа, што је често повезано са ризиком од срчаних болести “, каже Фрадкин. Тахини је такође пожељна замена млека јер је концентровани извор калцијума, магнезијума и фосфора.

ПОВЕЗАН: 20 Генијалних начина да се користи кикирики маслац који није ПБ&Ј