Видео: Права једноставна школа кухања: Основе роштиља

Прво што треба узети у обзир је ваша опрема, наиме ваш роштиљ. Вебер Оригинал Кеттле роштиљи су чврсти, поуздани и трајаће цео живот чак и ако се не понашате баш како треба (мислим, та ствар живи напољу). 22-инчни модел ће вам пружити пуно решетке, тако да можете скувати веће комаде протеина - помислите, читаве пилиће или неколико стабала ребара - заједно са поврћем, тостом или чак десертом.

Када купите свој роштиљ, наставите и покупите стартер за димњаке такође. Они су најлакши и најлакши начин да се угљеви загријавају без неугодног мириса и кушања лакше течности. Додајте пар дугачке чипке у корпу, а четка за роштиљ за чишћење тих решетки, и а дуга лопатица за окретање бургера и филета за рибу. Тај трио често долази са роштиљем, али двоструко проверите јер ћете их користити буквално сваки пут када печете роштиљ. Баци у пар заштитне рукавице и ви сте покривени.

Још неколико ствари које је лепо имати при руци: а упаљач дугог руковања за покретање угља у димњаку, велика рола тешке фолије и а

поклопац роштиља. Прекривачи се често продају одвојено, али кључни су за одржавање доброг роштиља током лета и шире.

Када је у питању дрвени угаљ, имате неколико опција. У зависности од тога шта печете, можете користити брикете или дрвени угљен од тврдог дрвета. Брикети сагоријевају дуже и равномјерније - одлични су за спорије кување предмета као што су пилећа крила и дебеле резине свињетине сецке - од угљена од тврдог дрвета који обезбеђује бржу и интензивнију топлоту идеалну за сечење хамбургера, кобасица или сукне одресци. Ако одаберете брикете, припазите на вреће с ознаком "шибица". Оне су натопљене лакшом течношћу и угрозит ће укус ваше хране.

Једном када га упалиш (погледајте онај згодан видеозапис), једноставно замислите свој роштиљ као преносиву пећницу. Проциједите директно преко врућих решетки баш као што бисте то направили у врућој тави, кухајте на индиректном нивоу за упоредиву средњу топлоту и затворите поклопац да бисте створили окружење у облику пећнице.

Роштиљање је врста ствари која захтева неколико покушаја да се обеси. Али, попут вожње бициклом, једном кад научите, никада нећете заборавити. За више савета и трикова са роштиљања, не пропустите наш свеобухватни водич о Како роштиљ било шта.