Како направити карамел: лаган рецепт за умак од карамеле
Лаган рецепт за сос од карамеле са морском соли.
Антонис Ацхиллеос
Застрашујуће домаћим карамел сосом? Овде смо да то променимо. Како направити карамел никад није било лакше. Развили смо безгрешан рецепт карамел соса који ће брзо постати ваш нови потез. Карамела је мастан, смеђег шећера, са примесом ванилије. Домаћа карамела често се осећа укочено, али наша је свилено глатка. Савјет стручњака: припремите се за успех тако да припремите све своје алате и састојке пре него што почнете. Кораци се брзо крећу након што кувате! Умак од карамеле укусан је за слагање на колачима, бацање у слану кокицу или као дип за свеже воће.
Принос: 1⅔ шоље
Активно време: 30 минута
Укупно време: 30 минута
Састојци
- 1¼ шоље гранулираног шећера
- ⅓ шоља воде
- ¾ шоље тешке креме
- 5 кашика. (2½ оз.) Несољени путер, исечен на 6 комада
- 2 кашике кашике. чисти екстракт ванилије
- ¼ тсп. фина морска со
Како да се направи
Антонис Ацхиллеос
1
Корак 1
Комбинујте шећер и воду у великој тешкој посуди преко средње ниске. Кувајте, често мешајући, док се шећер не растопи, 5 до 6 минута. Повећајте топлоту на средње јаку и лагано прокухајте (без мешања).
Антонис Ацхиллеос
2
Корак 2
Повремено обришите странице тела мокром четком за пециво и завртите.
Антонис Ацхиллеос
3
3. корак
Вртите таву, без мешања, док сируп не поприми дубоку јантарну боју, 8 до 10 минута. (Обавезно завртите таву кружним покретима, уместо да мешате да бисте подстакли равномерније кување.)
Антонис Ацхиллеос
4
4. корак
Постепено мешајте крему (сос ће живахно мешати).
Антонис Ацхиллеос
5
Корак 5
Додајте путер, по један комад, непрестано мешајући, док се маслац не растопи, око 3 минута.
Антонис Ацхиллеос
6
Корак 6
Уклоните са ватре и промешајте у ванилији и соли. Послужите топло или оставите да се охлади. Чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 недеље.