Класични рецепт за хануку брикет

Корак 1

Загрејати рерну на 325 степени. У великој тешкој лонцу или холандској рерни загрејте уље на средње јакој ватри. Зачините обе стране ђумбира по 1 кашику сваке соли и бибера. Кад уље блиста, додајте брасно масну страну и кухајте док не постане тамно златно, 3 до 4 минуте. Окрените корицу и кувајте другу страну док не порумени, још 3 минута. Извадите месо из лонца и додајте лук, бели лук и тимијан. Кувајте док лук не почне да омекшава и састојци не постану мирисни, око 4 минута. Умијешајте парадајз пасту и 4 шоље воде и ставите да прокључа. Вратите корпу у лонац, масном страном нагоре; поклопите и пребаците у рерну. Кувајте док не омекша, око 2 сата и 45 минута.

Корак 2

Додајте поврће, мало их потопите у течност за кување. Наставите кухати док поврће не омекша, још 30 до 45 минута. Пребаците месо на даску за сечење, а поврће извадите жлицом. Одужите што више масти из течности за кување; зачините додатном сољу и бибером. Насјецкајте корицу на зрно. Послужити, посутог першуном, са поврћем и кухињском течношћу са стране.