Ово је најбољи начин за прављење еспресса

Сезона за повратак у школу је пред нама, што значи да смо напокон смислити солидан распоред спавања, гужва наше аутомобилеи - што је најважније - стратешки смислите начин да останете без кофеина.

Много је укусних пића која ће вам помоћи да се пробудите хладна кава до матцха до иерба мате и још. Али што се тиче ефикасности испоруке и врхунског укуса, не можете победити еспрессо.

Шта је еспрессо?

Еспрессо је метода за припрему кафе која се односи на фино млевену кафу која се прави под притиском. Кафа се млева у корпу портафилтра и притисне је, или притисне, у равна „паклу“. Апарат за еспрессо користи притисак да сили воду на стабилну температуру близу кључања кроз земљу за кафу, што се често назива и "вучење".

Резултат = шалица еспресса. Два су вам слоја: крема (светло смеђа пена на врху) и течна (тамно смеђа концентрована кафа на дну). Овде имате ароматичну, богату, потпуно ароматизану базу кафе до свих својих омиљених бариста пића, од капуцинка и латтес-а до равних белца, Америцаноса и још много тога.

Ако вам сви ови разговори о кафи доводе до воде, нисте сами. Еспрессо је уметничка форма. Да бисмо открили најбољи начин да се то направи, отишли ​​смо право на извор: Доуг Паркинсон, менаџер категорије за Де'Лонгхи, један од најбољих светских произвођача машина за еспрессо. Он разбија све што треба да знате о томе да сте кућни бариста.

ПОВЕЗАН: Ако је хладна кафа пиће по вашем избору без кофеина, ево шта бисте требали знати

Знајте своје делове

Портафилтер: Ово је корпа у којој се налазе еспрессо основа. Када се закључа у машини, на кафу ће се применити било где од девет до 17 бара притиска како би се осигурало да се еспрессо правилно извлачи.

Тампер: Тампон је оно што користите да притиснете земљу у облик пака који је потребан унутар портафилтера.

Кноцк кутија: Ово је посуда за било који коришћени темељ за кафу. (ФИИ, кафе има разне намене поред шоље за кафу, као што је компост, ђубриво, па чак и пилинг лица.)

Користите свеже млевена зрна кафе

"Сјајна дегустација, аутентични еспрессо увек почиње са пасуљем који сте самљели непосредно пре него што сте направили", каже Паркинсон. Ако направите напитак од кафе директно из зрна, то значи да је кафа сваки пут што је свежа, припремљена са мешавином коју волите. „Текстура мљевења важан је аспект квалитета снимања: сувише фино млевење изазваће спор, претерано издвојен снимак који може бити укус горак и изгорен. Превише грубо млевење резултираће мало вађеним хицем који је слаб, воденаст и киселог је укуса “, додаје он.

Ако нисте сигурни у своје способности да добијете конзистентно, равномерно млевено еспрессо од пасуља, потражите машина за еспрессо то мери мерење и тачно време брушења за вас. Ово ће осигурати одговарајућу дозу и величину млевења.

Када је у питању избор пасуља, еспрессо се традиционално прави од тамније пржене кафе. Препоручујемо да испробате неколико различитих стилова и порекла пре него што одлучите који вам је најдражи. И као ФИИ, куповина кесице пасуља која каже да је намењена прављењу еспресса није потребна.

ПОВЕЗАН: Колико тачно требате да пијете сваког дана, показала је недавна студија

Одмјерите сваки хитац

Обавезно сваки пут правилно и доследно одмерите (или дозирате). Најбољи начин за то је коришћење кухињске ваге. За двоструко пуштање, укапајте између 18 и 21 грама кафе у своју пивску корпу.

Убијте технику тампирања

"Тампинг је један од најтежих и недоследних покрета у процесу варења", каже Паркинсон. Куцање под правим притиском и доследно је основно за постизање савршених резултата у шољи. Обавезно прво изравнајте дозу, а затим ставите портафилтер на равну површину и извршите притисак према доле - управо толико да кафу равномерно заптивате. Дајте му таман да се лагано заврти на подлози за потпуно равномерно вађење.

Пронађите машину која ће се варивати на оптималној температури еспресса

Много о усавршавању уметности еспресса има везе са правом опремом. За идеалну конзистенцију пива температура воде је основна. Де´Лонгхијева Ла Специалистана пример, поседује унутрашњу технологију која обезбеђује стабилну температуру воде током целог процеса припреме кафе за идеалну екстракцију. Такође поседује уграђену брусилицу, тампер и фреску без руку, што вам омогућава да направите кремасте напитке попут капучина или микропена (здраво, латте арт!).