Деца једу здравије, али има још простора за напредак

Прво, добра вест: Деца у Сједињеним Државама данас једу боље него пре две деценије. Сада, не баш сјајан део: Пред њима је још дуг пут да би се њихова дијета у целини могла сматрати здравом.

Ово су налази студије објављене прошле недеље у часопису Амерички часопис за клиничку исхрану која је упоређивала прехрамбене навике више од 38.000 америчке деце у периоду од 1999. до 2012. године.

Да би пратили промјене прехране у овом временском периоду, истраживачи су анкетирали неколико репрезентативно група од неколико хиљаде деце (узраста од 2 до 18 година) сваке године, питајући њих или њихове неговатеље да се присете шта су јели током претходних 24 сати. На основу ових одговора утврђен је просечан резултат индекса здраве исхране за сваку годину у студији.

Ови резултати су у сталном порасту са 42,5 у 1999. години на 50,9 у 2012. години. Али то је од могућих 100 - па чак и резултата из 2012. године представљају укупну "лошу" оцену.

„Охрабрују ме добици“, рекао је у саопштењу за штампу главни аутор студије Ксиао Гу, магистарски студент епидемиологије у школи за јавно здравље Универзитета Бровн. „Наш рад пружа доказе да јесмо на тачном путу.”

Деца данас једу и пију мање празних калорија (које се дефинишу као чврсте масти, додани шећери и алкохол), што представља око једне трећине укупног побољшања резултата. Повећана свест јавности о безвриједној храни и слатким пићима вероватно је играла улогу, кажу истраживачи. Државна и локална политика, попут пореза на сода и забрана продаје машина у школама, такође могу помоћи.

Већа конзумација воћа, интегралних житарица, морских плодова и биљних протеина, зеленила и пасуља такође је дала јачи напредак последњих година.

Коауторка др Катхерине Туцкер, професорица нутриционистичке епидемиологије на Универзитету у Массацхусеттсу Ловелл каже да је била благо изненађена - и врло оптимистична - у погледу побољшања целовитог зрна потрошња.

„Многи људи мисле да деца не воле цела житарица и неће их јести“, рекао је Туцкер Стварно једноставно. „Али то показује да напори за њихово упознавање деце раде“.
ПОВЕЗАН: 10 доручака са цјеловитим житарицама којима ћете побољшати дан

Такође је задовољна што деца једу више воћа и пију мање слатких пића. „Иако је мало воћног сока у реду, сви знамо да је цело воће храњивије и да мање доприноси дебљању“, каже она.

Потрошња би, ипак, могла да буде много већа у овим категоријама. Деца су у 2012. просечно оценила 2 од могућих 10 за интегралне житарице и 2,1 од 5 за целокупно воће. „Мислим да растући тренд охрабрује, али тренутни ниво квалитета исхране је разочаравајући“, рекао је Гу.

И нису све категорије показале побољшање: Није забележена значајна промена у уносу поврћа између 1999. и 2012. године, упркос доследном наглашавању воћа и поврћа у Прехрамбеним смерницама време.

И дечији унос натријума - што је и било повезан са срчаном болешћу и висок крвни притисак касније у животу - у ствари је порастао. "Натријум је стеченог укуса, па ако се навикнете јести пуно сланих залогаја, касније га је тешко смањити", каже Туцкер. "Зато је тако важно да деца науче укус праве хране, без соли и шећера."

Када су Гу и Туцкер демографски разбили своје налазе, установили су да се исхрана побољшала на све стране, а разлике међу етничким групама сузиле. Али разлике и даље остају: резултати за не-латино белу децу порасли су са 42,1 на 50,2, а за не-латиноамеричку црна дјеца од 39,6 до 48,4. Мексичко-америчка деца су имала највише бодова у укупном поретку, у распону од 44,1 до 51.9

Деца из породица са високим примањима остварила су највећи добитак током студије. Резултати код најбогатијих трећина учесника порасли су 23,8 посто, у поређењу са само 18,2 посто у најнижој трећини.

Истраживачи су такође открили да деца која добијају савезне бенефиције из Додатног програма помоћи у исхрани (СНАП, раније познат као храна за маркете) приметио је мање побољшања од оних на владиној жени и деци (ВИЦ) програм. Обоје пружају финансијску помоћ, али последња ограничава куповину намирница које се придржавају прехрамбених смерница, каже Гу.

У свим демографским категоријама, деца млађа од 6 година обично су имала здравију исхрану од старије деце. Ово сугерише да се нездраве навике могу развити када деца почну школу и проводе више времена далеко од куће.
ПОВЕЗАН: Шта нутриционисти спакују у кутије за ручак своје деце

Све у свему, истраживачи кажу да су њихови налази охрабрујући - али они би и даље требали бити будни позив родитељима којима прехрана можда неће бити приоритет.

"Може постојати перцепција да је добро јести скупо, али када пажљиво погледате, нека од згодних прерађених намирница кошта више чак и када узмете у обзир исхрану", каже Туцкер. „Вратити се једноставнијим, интегралним намирницама уз минималну припрему може учинити дуг пут у осигуравању да ваше дете добије здраву исхрану.“