Чињенице о палмином уљу: шта је палмино уље и шта је палмино уље лоше за вас

Палмино уље је врста биљног уља или уља за кување која се прави од плодова палминог уља. Јестиво је и једно од најчешће коришћених биљних уља на свету. Палмино уље се прави или цепањем меснатих плодова палминог уља или дробљењем зрна у средини плода. Палмино уље се може навести под палминим уљем или под једним од око 200 других алтернативних имена.

Палмино уље се често представља као нешто здравија алтернатива транс мастима, које су све забрањене. (ВХО жели да се транс масти глобално забране до 2023.) Палмино уље не садржи транс масти, иако је високо у засићених масти, што значи да могу повећати нездрав холестерол и триглицериде, повећавајући вероватноћу за настанак срца болест. Ипак, мање је засићена - или здравија - од уља и скраћења са мало масти и маслаца.

Укратко: Палмино уље је здравије од неких масти и уља за кухање, али није тако здраво као биљна уља попут маслиновог и кањола.

Неке студије кажу да палмино уље као део здраве уравнотежене исхране не повећава ризик од срчаних болести; други кажу да се то може повезати са вишим стопама смртности изазваних срчаним болестима. Студија ВХО сугерише да је потребно још истраживања на ту тему.

Студија везана за припрему палминог уља за употребу у прерађеној храни повезала је уље са потенцијално контаминанта која изазива рак, али само ако се уље загрева на врло високих 200 степени Целзијуса, или на 392 степена Фахренхеит. Чак и тада, студија каже да су потребна додатна истраживања да би се разумео могући ниво ризика.

О здравственим ефектима палминог уља још се расправља, али још једна брига која се тиче уља је његов утицај на животну средину. Већина глобалне понуде палминог уља производи се у Индонезији и Малезији, а плантаже уљаних палми које производе палмино уље главни су покретач крчења шума. Индустрија палминог уља позната је по уклањању прашума, посебно уништавајући станишта угрожених врста. Такође је повезана са повећањем емисије угљеника, расељавањем аутохтоних група и злоупотребом радне снаге.

У поређењу са други извори биљног уља То би могло бити замена, међутим, палмино уље користи мање земље, мање пестицида и мање хемијских ђубрива. Еколошки утицај узгоја исте количине кукуруза, на пример, био би много већи, мада не би проузроковао крчење драгоцених прашума.

Палмино уље је у готово свему. Невероватно је свестран, што значи да се користи у више од половине све упаковане робе коју људи у Сједињеним Државама једу, укључујући пиззу, крофне, сладолед, инстант рамен и чоколаду. Нутелла чак има палмино уље у себи - палмино уље је други наведени састојак на етикети, у ствари. Палмино уље се такође продаје као уље за кухање - мада ће, у овом случају, бити јасно означено.

Сећате се тих 200 алтернативних имена? Они отежавају препознавање које хране у њима има палмино уље.

Палмино уље је у храни, али је и у потрошачким производима као што су дезодоранс, руж, сапун, детерџент и паста за зубе. (Заиста је свестран.) Палмино уље је у толико производа - и има толико много имена - да је то готово немогуће избећи.

ПОВЕЗАН: 9 Генијалних начина кориштења маслиновог уља око куће