5 једноставних стратегија за уживање сезоне јагода
Који је најбољи начин да утврдите да ли је серија јагода савршено зрела? Наравно, ако купујете негде где је дозвољено узимање узорака (рецимо пријатељско пољопривредно тржиште), један залогај откриће да ли су слатки и сочни. Боја је такође моћан показатељ - бобице које су тамно, једноличне црвене су обично добра опклада. Али будите упозорени: ослањање на изглед може бити заблудно - јер јагоде након бербе јачају у боју, оне нису слађе. То је разлог зашто, на крају, ако је ствар зрелости у питању, ваш нос увек најбоље зна. Јагоде на свом врхунцу имају непогрешиво сладак и моћан парфем који једноставно не може бити лажан.
Ако живите у подручју где су фарме бобичастог воћа на невероватној удаљености, окупите породицу или пријатеље и претворите чин брања и једења у целодневни славље. Не само да је одличан изговор изаћи на сунцу и подржати локалне пољопривреднике, куповина на велико често цену чини прилично приступачном. Још боље? Када имате килограме јагода на располагању уместо путера, нема притиска да се то сигурно игра у кухиња - што значи да можете испећи гомилу својих омиљених торти и још увек имати доста остатка бобица за играње са новим начине.
Бујни, слатки укус савршено зрелих јагода тешко је побољшати. Дакле, генерално, паметно је одупријети се нагону да их сахраните у компликованим рецептима или их обучете агресивним зачинима. Ако се желите мало преварити, испробајте класичну формулу за колач од јагоде - мацерирање бобица са балзамичним сирћетом за мало софистицираности, заменити роладу за традиционални кекс, или додајући кашичицу сладоледа за додатну попустљивост. Али никада нећете погријешити са једноставним пита или мала серија џем, било.
Речено је, да нема разлога да јагоде ограничавате на десерт. Иако се најчешће користе у слатким рецептима, ако им се креативно приступа, ове танги бобице такође могу трансформисати слана јела на изненађујуће и симпатичне начине. Укусни, играју се посебно са биљем попут метвице, босиљка и тимијана, и богатим умацима и зачинима попут балзамичног сирћета и плавог сира. Покушајте да додате танко нарезане јагоде на шунку на жару и сир за риф који може да жуди на монте цристо, мешајући их у салату од белог шпината и плавог сира или гомилајући их врх слатко-слане горгонзоле цростини.
Ако неким потезом имате уздржаност да не удишете све своје бобице на једном седењу, осигурајте да се остаци правилно складиште. (Ти мали драгуљи су крхки!) Најважнија ствар коју треба запамтити: вода је непријатељ. То значи: одложите прање јагода до тренутка пре него што их планирате послужити - или рискирате да наиђете на тужну, мршаву гомилу црвене каше следећи пут када је посегнете за једном. Уместо тога, одбаците све бобице које су нагрижене или плијесни и похраните све што остане у малом контејнеру, лагано намочен папирнатим пешкиром (друга техника борбе против влаге). Држаће у фрижидеру око 3-4 дана. А ако заиста желите да развучете своје залихе, сачувајте мале зелене "капице" и било које друге паринге и помешајте их у високи врч воде. Резултат? Диван, њежно сладак и савршено летњи „чај“.