Гоцхујанг: Састојци над којима смо опседнути

Сваки производ који имамо је независно изабран и прегледан од стране нашег уредништва. Ако обавите куповину користећи укључене везе, можда ћемо зарадити провизију.

Љубитељи Срирацха, ускоро ћете упознати ваш нови пламен. Чак и ако вам је фрижидер већ напуњен зачинима, вреди се ослободити ове тамно црвене корејске чиле пасте. Само кашика гоцхујанг-а (изговара се го-цху-јунг) додаје слатку зачињеност умами-јухама, маринадама, умацима и још много тога. Можете да га промешате онако како бисте мислили у нашем Ђумбир-сцаллион лосос са морским јогуртом или Мисо црни бас са азијским шљамом.

Појачивач укуса направљен је од чили паприка, лепљиве пиринча, ферментиране соје и соли. Пронађите га на било којем корејском тржишту, Вхоле Фоодс или слично Амазон. Да ли је гоцхујанг без глутена? Не увек: понекад се додаје пшеница, па проверите да ли је то брига. Гоцхујанг пасту не треба мешати са купљеним умаком од Гоцхујанг-а, у који се може помешати било који број додатних састојака.

Традиционално се користи у корејским посудама за рижу под називом бибимбап, кимцхи понекад даје црвену боју. Међутим, састојак додаје сјајан ударац и у познатија јела. Она зависи од нивоа топлоте у зависности од марке, па почните додавањем кафене кашичице у ваш рецепт. Користите га у јухама уместо парадајз пасте (пробајте нашу Гоцхујанг Гумбо), баците га сосом од рајчице за додавање сложеног укуса јелима од тјестенине или га помешајте са кечапом да бисте створили сос за умакање гоцхујанг за свој помфрит. Такође се добро стапа са аромама са роштиља, па га покушајте умешати у маринаде или течне течности.

ПОВЕЗАНО: Зачињена храна може вам помоћи да живите дуже

Ако сте у прстохвату, можете користити Срирацха као замену за гоцхујанг, иако је Срирацха тања и има много више белог укуса. Али ми препоручујемо да купите велику каду пасте. У фрижидеру ће трајати до две године, зашто га не бисте користили?