6 специјалних рецепата за дан

Потпредседник, комуникације, продаја и маркетинг оглашавања, Нев Иорк Цити
„Мој отац приступа кухању као уметник који ужива у креативном изазову и као спортиста који треба да победи. Залеће се по поду од тврдог дрва попут кошаркаша какав је био, и пребаци свакога ко се усуди да уђе у свој радни простор. Резултат је укусна храна, прожета његовом великом личношћу. Мој отац је мој краљевски кувар. "

Билли Јонес

Директор маркетинга консултантске фирме за бенефиције запослених, Вестбури, Нев Иорк
"Моја супруга, Сусан, купује свеже састојке од локалних трговаца, а затим ме као клинац отвара новим прстима. Једном када видим боје и текстуре, развијам осећај равнотеже укуса и коначне презентације. Краљев креолски одрезак од туне инспирисан је неколико утицаја. Бифтек од туне у кавани Унион Скуаре ухватио ме за свежу туну, а ја сам прво искусио вишеслојне укусе креолске кухиње када сам био стациониран у ваздухопловству у близини Њу Орлеанса. "
Погледајте следећи слајд за његово јело.

Билли Јонес каже да је његов тајни састојак "Зулу Фире сос, поклон мог јужноафричког пријатеља Јохна", али замијенили смо га другим зачинима (у случају да вам се не догоди да у близини буде умак Зулу Фире).

Заменик уредника фотографија, Њујорк Сити
„Колико се сећам, моја породица је снажно ставила нагласак на наш следећи оброк: У који бисмо нови ресторан отишли? Који бисмо експеримент у кухињи пробали? Обично петком мој отац би мами дао вечеру за кухање. Гледао бих га како притиска бели лук, нарибао пармезан, разбио језик на пола. Кад је завршио, био бих конобарица и послужио јело. Отац ми је дао дар да волим храну - једем је и правим ".

Марвин Реицхбацх

Стоматолог, Нев Иорк Цити
"Једног дана када је Лаурен имала око 6 или 7 година, спонтано сам створила Лингуине Марвини од састојака које смо имали при руци у кухињи. Лаурен ми је помогла да се мешам и помешам, а припрема је постала велика веза између оца и ћерке. "
Погледајте следећи слајд за његово јело.

"Кување за мене увек је значило цртицу овога, делић тога", каже Марвин Реицхбацх. Слободно се држите истог лаиссез-фаире приступа с овим јелом.
Узми рецепт.

Бивши директор хране, Нев Иорк Цити
"Печени пасуљ мог оца није само оброк - они су догађај. У рецепту се тражи да се натапају преко ноћи и негују неколико сати док пљују. Али много пре него што то учините, морате набавити право пловило. То укључује прочишћавање бувних тржишта (доношење хладних сендвича са бифтеком и маслацем на тиквиног белог хлеба за исхрану) за лонац са пасуљом са тијесним поклопцем. За мене тањир печеног пасуља означава крај викенда код куће. "

Јохн Босвелл

Адвокат, Хановер, Њу Хемпшир
„Прецизни износи могу бити занемарени. Никада нисам два пута на исти начин мешала састојке. Након што два или три пута направите ове печене грах, можете одбацити мој рецепт и импровизовати са великим успехом. "
Погледајте следећи слајд за његово јело.

"Печени пасуљ и бостонски браон хлеб су класична комбинација, али најбоље их је послужити уз велику кришку пита од јабука", препоручује Јохн Босвелл.
Узми рецепт.

Бивши директор стила, Нев Иорк Цити
"Имам сталне слике свог оца - било да је зими, пролеће, лето или јесен; киша, сусњежица, сунце или снег; 12 или 23х - игралиште за роштиљ. Моја мајка, која може испасти најбољу храну икад (никад не пратећи рецепт), није могла да држи шибицу - или угљен - вештини мог оца на роштиљу. Можда је његов ДНК (дјед му је био месар) или га је само краљевска, једноставна лакоћа учинила краљем отворене јаме. Без обзира на извор, пренео ми је сазнање да нека од најбољих намирница долази лако и готово без напора са роштиља. "

Роберт Сцхецтер

Пензионисана извршна директорка индустрије алкохолних пића, Тампа, Флорида
"Кад сам одрастала, мајка ме је тјерала да чистим пећницу сваки пут када се користила (која је била ноћу), тако да сам одрастао одвраћајући кухињу. Роштиљ је био моја карта за слободу. Током година, експериментирао сам са различитим угљенима, дрвеним струготинама, гасом и техникама кувања. Посебно волим кување на роштиљу са паром. Сада такође пршим роштиљ спрејом за кување, у случају да се појави дух моје мајке да ми каже да га очистим. "
Погледајте следећи слајд за његово јело.

Каже Роберт Сцхецтер, "Кухање на роштиљу уз пару је тако лако и даје храни укусни, димљени укус."
Узми рецепт.

Бивши виши менаџер развоја бренда, Нев Иорк Цити
"Научила сам да кувам од свог оца, који је све одрађивао куповину и куповину намирница када смо одрастали. Сви су желели да дођу код нас на вечеру, јер је његова храна била легендарна. Волим његове рецепте јер су увек једноставни, укусни и здрави. А сада сви желе да дођу код мене на вечеру. "

Цхестер Финн

Председник фондације и реформатор образовања, Цхеви Цхасе, Мериленд
„Укусна, брза удобна храна, често уз мало врућине - то је оно што наша породица највише воли. Овај пилећи строганофф долази из неформалне колекције фаворита за које сам мислила да би Арти и њен брат могли да искористе када изађу из гнезда. "
Погледајте следећи слајд за његово јело.

Старији уредник хране, Нев Иорк Цити
"Кад је дошло до вечере у нашој кући, моја мајка је била задужена за средину оброка - главно јело и поврће. Дијелови мога оца били су попут боокенда - спремао је храну на оба краја, супе и десерте. Моји родитељи такође имају потпуно различите филозофије кувања: мама верује да бисте тачно требало да следите рецепт, барем први пут. Тата је преузимач ризика који никада није срео рецепт који није могао да побољша. Ово је створило занимљиву дневну динамику у кухињи. Оно што су се сложили је како би све то требало изгледати. Моја мајка је графички дизајнер, а мој отац архитекта, па су облик, боја и презентација срж њиховог постојања. За њих, ако изгледа довољно добро да поједе, то вероватно и јесте. "

Јоел Меркер

Архитекта, Нев Иорк Цити
"Мушкарци нису били дозвољени у кухињи док сам одрастао. Научила сам да кувам од гурања кљуна до куће и од дегустације. Али сада је кухиња простор који делим са својом ћерком. Током пилинга и сечења створили бисмо старе породичне фаворите и нове делиције, смијући се уз пут. Покушао бих да је научим свим стварима којих се сећам да су моја мајка и бака служиле за њиховим столовима, тако да би она могла да им служи код ње. "
Погледајте следећи слајд за његово јело.

"Једна од мојих бака била је Бечанка, а сластичарна је легендарна", каже Јоел Меркер. "Моја бака би била поносна да послужује овај куцхен за својим столом и драго би ми било када зна да његова прабака држи породичну традицију."
Узми рецепт.