Рецепти бочних јела без глутена

Ако без глутена у празничко време не мора пропустити сва декадентна, укусна прилога, која су свима омиљени део празника Дана захвалности. Од попустљивих крем намочених роштиља до орашастих салата од квиноје и шареног рижота од карфиола и репе - наше су архиве пуне рецепти за прилог уз јело без глутена, који ће засигурно удовољити и најукуснијим љубитељима вашег стола (и свима другима!) Верујте нам: сви потребно је по једну кашику поленте пољубљене пармезаном или залогај слатке печене тиквице намочене у танги јогурт да заборавите на све надјев од хлеба.

Куиноа, древно зрно са пореклом из Анда, последњих година је доживело ренесансу као суперхрана без глутена. А уз огромну помоћ протеина, магнезијума, гвожђа и пуно других корисних минерала и хранљивих материја, није тешко открити зашто. Једноставна и супер брза за припрему, спрема се за неколико минута. Овде, упарен са свежим тимијаном, земљаним печеним гљивама и слатком шаргарепом и намочен сјајним шакама дечијег шпината, то је укусан темељ за салату од зрна. Да бисте завршили јело, поспите по сецканим пистацијама по лепом делу зелене и мало пријатне мрвице. Кратко време? Оставите прсте и потражите претходно запечене пистације на вашем локалном тржишту.

Упркос свом називу, већина дивљег риже која се складишти на полицама супермаркета није дивља ни пиринчана: то је култивисана врста мочварне мочваре. Али у сваком случају, још увек је укусна - и срећом за све оне који имају ограничења у храни, у потпуности је без глутена. Нежно орашасти окус дивље риже природно је за јесенске састојке и потребно јој је мало украса да би блистао. Баците у мало свјежег першуна, перад-мирис аниса и неколико борових орашастих плодова и на располагању вам је прилог за привлачно благданско јело. Најбоље од свега? Обзиром да се јело најбоље сервира на собној температури, можете избећи свађе у последњем тренутку тако што ћете унапред припремити компоненте и саставити их пре послуживања.
Набавите рецепт:Салата од дивљег риже и орашастих плодова

Да ли сте икада пролазили кроз сноп воденице у одељку за производе и питали се шта да радим са тим? Ова једноставна салата са подцјењиваним зеленилом не може бити једноставнија за укус или укуснију. Вода је пуна хранљивих састојака и антиоксиданата и, попут рукуле, има природни паприкаст залогај који се лепо одликује слаткошћу печене репе и кремастом сланошћу фета сира. Комбинујте елементе у великом тањиру и намажите их домаћим вињегром или купљеним у продавници Италијански прелив, и за мање од 5 минута имаћете шарено прилог без глутена загарантовано за победу равес
Набавите рецепт:Салата од водене кресе са цвеклом и фета-ом

Ово задовољавајуће прилог је препуно слатког укуса који се залепи за ребра, али у потпуности је без глутена. Тајно оружје? Мешавина дивљег и дугозрног пиринча и печених гљива који се брзо припрема. Коришћењем мешавине печурки додају се слојеви укуса и текстуре; изаберите које год сорте волите. Напитак вина који се додаје гљивама нуди мало танге која, заједно са брусницама, уравнотежује умами ароме пиринча и гљива. Не само да ово чини укусну страну, већ вам је додала мало рукеле и ћуретине, а добили сте и одличну алтернацију без глутена старом сендвичу са пуретином.

Набавите рецепт:Пилаф од дивљег риже и гљива са брусницама

Давање глутена не мора значити да смо осуђени на несташицу: постоји доста декадентних прилога за вечеру који не укључују ни унцу зрна. Случај у стварности: овај завој на класичној кромпириној решетки, богата слојевита посуда од танко исеченог кромпира испеченог на маслацу и врхњу док се не растопи у средини и златно смеђе боје на врху. Зачињен хренов хрен се меша како би финално јело дало пријатну топлину, а фино посипање нарибаног мушкатног орашчића заокружује сложене окусе. Ако у свом сталку за зачине имате мљевени мушкатни орашчић, слободно га користите - али запамтите, свеже нарибани мушкатни орашчић увек даје топлији и светлији укус.
Набавите рецепт:Хрен из кромпира

Волите рижото, али не волите ли мешање које иде у прављење традиционалне сорте? Ова лакша верзија захтева много труда из процеса, а замењује уобичајену рижу арборио с „обогаћеном“ карфиолом. Додавање залиха залиха јелу даје његову кремасту текстуру - пилећа залиха делује као и поврће, ако служите вегетаријанце. Затим, све што преостаје је да се помијеша у великој хрпи пармезана, хрскавим орасима и мало слатке, печене репе. Али запамтите: обична црвена репа претвориће целу мешавину у дубоку нијансу ружичасте, тако да ако више волите неутралнију шему боја, вреди се потрудити да потражите жуту златну репу.
Набавите рецепт:Пиринач од карфиола "Рижото" са цвеклом

Хасх је заиста чаробно јело - једноставно, али задовољавајуће ребра; увек бољи од зброја његових делова; и укусан начин да се искористе све врсте остатака. Ова верзија комбинује три контрастна јесења окуса која се лепо надопуњују: слатки, мирис анис-јабуке, кремасти кромпир и свиленкасти кељ. Кључ за добијање савршено хрскавог хљеба сваки пут? Немојте га превише мешати: треба да пустите да се састојци несметано кухају како би развили ту лепу, хрскаву златну кору. Сервирајте као прилог за вечеру са печеном пилетином или пуретином - или са запеченим или прженим јајима навечер. Желите ли додати мало додатног ударца? Неколико цртица љутог соса одличан је начин да се доврши.
Набавите рецепт:Кромпир, кељ и паприка Хаш

Једини напор који се улаже у ову љупку јесењу пржену јело је љуштење и резање тиквице буттерута - од тада ваша пећница обавља готово сав посао. Ако не можете добити руку на буттерут или се само осећате као да се одвајате, уместо тога можете користити и тиквице од жеравица или кабоче. Када ширите кришке тиквица на лим за печење пре печења, осигурајте им довољно простора за дисање. Зашто? Ако су преблизу заједно на листу, париће се уместо хрскаве и лепе, златне, печене ивице. Каша од лагане топле вињегре од јабучног јабука, јабучног сирћета, дијон сенфа и маслиновог уља сезонски је примерен - и једноставно укусан - начин да се целокупно јело споји.
Набавите рецепт:Печена тиквица од бутернета са сенфом винагрета

Топла, кремаста (и без глутена!) Полента је хронично подцењено јело које заслужује скретање у центру пажње. Супер се брзо куха (мање од 5 минута!) И одличан је партнер са свиме од печеног пилетина (или ћуретина), пирјано зимско зеље, печене гљиве или чак, у време доручка, безалкохолно куване јаја. Довршавајући је масном масти путера и великодушним посипањем нарибаног сира, одводи га у озбиљно луксузну територију. Верујте нам, нећете моћи да се спречите да се више не враћате. Само једна напомена коју треба запамтити: ако је време забринуто, обавезно купујте, када сте у продавници Полента „брзог кухања“ - док је укусна, многим другим сортама мрвице кукурузне брашне потребно је дуже припремити.
Набавите рецепт:Пармезан Полента

Ово ремек дело лепих јесењих боја и текстура, ово прилично прилог без глутена комбинује полумесеце печене тиквице, свеже зачинско биље и семенке нара. Да бисте постигли најбоље резултате, обавезно раширите тиквице на вашем лиму за печење док их припремате за печење - ово пустиће ваздух да равномерно циркулише током кувања и помоћи ће да развијају лепе хрскаве златне ивице које сви воле. Послуживање мешавине на кревету од горког јогурта додаје јелу љупку кремасту ноту и употпуњује је једноставним шерпијским винигретом све све дивне слатке и трпке окусе заједно.
Набавите рецепт:Печена зимска тиквица са шипаком и јогуртом