Добро организована кухиња
За вас је ефикасно подешавање повезано са приступом и брзином - брзо, брзо.
Стратегије
Потребне су ствари на дохват руке како бисте уштедјели време. Нађите место у зони око пећи и судопера за основно: уље, сирће, ножеве, даску за сечење. Ставите састојке и алате у близини где ћете их користити: Држите корпу белог лука у близини даске за сечење, шећера и брашна близу миксера сталка, а своју најомиљенију таву на предњем пламенику.
Користите простор испод кабинета и изложене полице. Осветљавајућа трака испод кабинета на батерији неће бацати кабл нити украсти утичницу из уређаја микроталасна пећница, док се држач за кухарице испод полице повлачи кад вам затреба и пресавија се нагоре када вас немој. Ствари се губе на дубоким полицама. Ставите их у корпе које можете извући и прегледати на нивоу очију.
Ставите зидове да раде. Објесите сталак или привјеске како бисте оставили прибор, држаче за лонце и пешкире за суђе. Превелике пост-ит белешке или висеће ролне папира (налазе се у продаваоницама прибора и уметничких предмета) корисне су за подсетнике.
Такође рециклирање буде ефикасно. Побољшајте чишћење оброка стављањем канте за боце и лименке поред оне за редовно смеће (рециклажни уређај за рециклажу, уместо у гаражи или блатобрани.
Када сте превише заузети за кување, један викенд сесија ― прављење вечера за замрзавање ― смањује дневни стрес. Ваша кухиња би то требало да олакша.
Стратегије
Држите основе испред и у средини. Контејнери за складиштење, велике пластичне посуде за мешање и други алати остављени на шалтеру неће вам сметати током недеље и биће спремни за продају у недељу.
Уложите у опрему. Прехрамбени производи само су ствар за претварање бланшираног граха, филета рибе и муффина у будуће инстант оброке. Вага је корисна за вагање састојака, што неки кухари сматрају бржим и поузданијим начином за мерење рецепата за велико. Калкулатор убрзава удвостручавање и удвостручење рецепата.
Организујте замрзивач. Када се прехрамбени предмети наборају на вољу, нећете знати шта имате при руци. Уместо тога, направите означене одељке (припремљена јела, поврће, десерти). Употријебите раздјелнике, кошаре или вишеслојне кадице за лед како бисте контејнере одржавали уредним и доступним. Обавезно све означите и оним што се налази у контејнеру и када сте га скували.
Волиш да размењујеш разговор и припрему за кухињу са пријатељем, пријатељем, децом. Ваш циљ: да ствари уредите тако да двоје (или пет) могу да функционишу једнако ефикасно као једна.
Стратегије
Олакшајте ствари помагачима у проналажењу. Изнесите ствари на отворено помоћу зидног носача посуђа. Рацхел Сиегел, власница Спруце, организације која се бави организацијама у Беркелеиу у Калифорнији, предлаже складиштење алата по функцији.
Створите паралелне радне станице. Поставите одвојене радне површине са једнаким приступом најчешће кориштеним алатима и састојцима. Канта за смеће са широком папучицом за ногу може се лако помицати како би послужили куваре са обе стране острва или пултом.
Учините собу пријатном за малишане. Створите зону у којој ће се деца осећати добродошли да помогну или их само посете. Ради сигурности, премјестите средства за чишћење и ножеве на висину одраслих. Набавите залихе кухињских алата намењених деци и пластичних посуда. Двоструке даске за сечење омогућавају да сецкате лук на вашој страни острва, док ваш пријатељ припрема јабуке на њеном.
Ако сте кувар који ужива у публици, сва кухиња је на сцени. Створите илузију напора који представља добро организован систем подршке.
Стратегије
Подесите расположење. Бистре вазе свјежег биља или прелепе посуде са савршеним производима изазиваће апетите гостију. Уградите затамњивач како бисте смањили осветљење, а ако се редовно забављате, размислите о уграђеним звучницима како би музика текла кроз кухињу.
За приказ користите стаклена врата ормарића. Употријебите ормаре са стакленим предњим дијелом да бисте показали шта највише волите, било да је то ваша најбоља порцулан, колекција антиквитета или чак канистар напуњен пастама у различитим облицима и бојама.
Држите опрему за забаву. Направите место за тањире и фиоке ― помоћу разделника за послужавнике да бисте одржавали ред ― тако да не бисте морали да их ловите. Дајте свијећама, подлошцима и осталим прибором за столове намјенску фиоку. Користите кутију са индексном картицом да бисте смештали рецепте, претходне меније, жељене пријатеље или храну. (Намочите боцу да бисте уклонили етикету, оставили да се осуши, залепите је на индексну картицу и забележите напомене за дегустацију.)