Налази тржишта фармера: Рхубарб
Добродошли у Фармер'с Маркет Финдс - летњу серију о томе шта купити на фармеровој пијаци из недеље у недељу. Сваке среде ћемо посећивати Унион Скуаре Греенмаркет у Њујорку и одабрати једно воће или поврће у сезони, на које ћемо се фокусирати. Затим ћемо поделити неке од наших омиљених рецепата које треба испробати код куће. Ове недеље је све у вези с рабарбаром.
Као и торта, и ваш свет ће се окренути наопако. Овај сјајни десерт захтева само 15 минута практичне употребе, а затим га оставите у рерни да вам торта пече до савршенства. Нека ваше камере буду спремне. Набавите рецепт: Рхубарб Уп Довн- торта
Марцус Нилссон
На вашем локалном тржишту сте можда видели јарко ружичастоцрвене стабљике рабарбара. Његове дуге, зелене стабљике са ружичастим омбре савршеним су додацима вашим експериментима у летњој кухињи. Врхунац од маја до августа, фармери са којима смо разговарали рекли су да величина стабљике не прави велику укусу. Међутим, што су стабљике тамније ружичасте, слађе ће бити. Већина рецепата додаје шећер приликом кувања са рабарбаром да би се избалансирала његова упорна упорност, али имамо неколико киселих понуда да удовољимо вашим жељама.
Јосепх Де Лео
1
Рхубарб Галетте
Галерија је попут пице, али за десерт. Хрскава, пахуљаста кора је кревет за слатку, танги комбинацију рабарбара и ђумбира.
Набавите рецепт:Рхубарб Галетте
Грег ДуПрее
2
Рхубарб-Манго Релисх
Рхубарб не мора бити само сладак. Послужите ову сезонску салсу преко ваших омиљених протеинских недељних протеина - пилетина на жару, риба у умаку, чак и поврћа. Или можете једноставно и послужити уз чипс од тортиље.
Набавите рецепт:Рхубарб-Манго Релисх
Грег ДуПрее
3
Слани рабарбара-фенил тарта
Читава породица ће се одлучити за овај слатки и слани колач. Шлаг крем сира пружа додатну тангичну основу и мало шећера одгризе залогај рабарбаре.
Набавите рецепт:Слани рабарбара-фенил тарта
Марцус Нилссон
4
Рхубарб Уп-Довн торта
Као и торта, и ваш свет ће се окренути наопако. Овај сјајни десерт захтева само 15 минута практичне употребе, а затим га оставите у рерни да вам торта пече до савршенства. Нека ваше камере буду спремне.
Набавите рецепт:Рхубарб Уп-Довн торта
Грег ДуПрее
5
Муффини од маслачка рабарбара
Ако су јесењи колачићи од брусница, ови лепљиви муффини ће бити ваша летња муха. Нарезана рабарбара се савија у тијесто за муффине од киселе павлаке за нежно и танко јутарње одмарање.
Набавите рецепт:Муффини од маслачка рабарбара