Ручак за мајчин дан
Мајчин дан се односи на то да туширате мајку с љубављу, а који је бољи начин да то учините него предивним домаћим намазом за ручак? Кување за маму омогућава вам потпуну контролу над јеловником, тако да можете избећи њене несвиђања и играти се са свим њеним омиљеним укусима. Прикупили смо неке од наших најпопуларнијих рецепата за пролеће које можете изабрати, а који сви истичу у сезони и могу се послужити у било које доба дана. Они су такође савршени за ручавање на отвореном, тако да ако можете, послужите ову гозбу на тријему, заједно с кафом, мимозама и, наравно, грицкалицом московског менте. Већина рецепата може се направити и унапред, што ће вас спасити од дневног стреса. Салата од тестенине Ницоисе, на пример, постаје само боља јер се маринира у фрижидеру, а прељеви за салату лако се припремају дан раније. Поред тога, не оклевајте да упишете своје браће и сестре, мужа или жену, свог оца или било кога другог који долази на ручак да вам помогне у кухињи. Мама ће бити одушевљена што цела породица проводи време заједно, а кухиња је једно од најбољих места за повезивање. И не брините превише о томе како ћете представити намаз. Посуђе је тако живописно да говори само за себе. Салата од грејпфрута обилује наранџама и рубинима, фриттата виче „пролеће“ својим прекрасним зеленим поврћем, а оба колача су обасјана живим ружичастим и црвеним воћем.
Бибб салата је савршена њежна зелена боја за кремасти биљни прељев, што је управо права количина колача захваљујући пиревима. Крумпир свежег босиљка и зеленог лука дају баланс салати, ротквица даје мало залогаја, а ораси дају богат финиш. У ствари, ораси су један од наших омиљених делова овог јела - савршено су хрскави и лепа фолија за прелив. Ако је можете пронаћи, користите пире од масти пуне масноће, не само за укус пунине тела, већ и за њену баршунасту текстуру. Путујете са салатом? Припремите компоненте код куће и држите их одвојене, а затим по доласку баците салате и ротквице преливом. Украсите орасима, а преко врха исушите још дресура. Завршите са свежим босиљком.
Ово љупко јело има укус попут класичне салате Ницоисе, али у облику тјестенине. Дресинг успоставља равнотежу између слатког и пикантног, а укусно се пари са киселим пасуљем и ротквицама. Користите свој омиљени кисели пасуљ - волимо зачињен - и уложите у лепу туну урезану у уљу (осетићете разлику). Да бисте осигурали савршено кувано меко кувано јаје, брзо уроните јаја у ледену купељ да бисте зауставили процес кухања чим изађу из лонца. Ако има остатака, наредног дана их посветлите додатним одевањем.
Само су вам четири састојка (плус целу соли и бибера) од салате за заустављање емисије коју ће ваша мама сигурно воле. За најживљу боју користите рубин црвени или црвени грејпфрут (ружичасто се може пригушити другим светлим састојцима). Или, пребаците га и уместо грејпа користите кору наранџе, а уместо жуте ружичасте репе. Могућности су бескрајне! Када купујете цвеклу у продавници, потражите оне са још зељеним зеленилом, знаком да су свеже. Старија репа се пресуши и изгуби део своје боје. Хрскавост из ротквица (потражите ротквице лубенице које имају унутрашњост зелене и јарко розе унутрашњости) одлична је против сочног цитруса.
Овај угодан коктел једини вам је потребан на столу за мајчин дан. Освежавајуће је, глатко и не претерано слатко, а биће укусно у топлом пролећном дану. Да бисте га учинили додатним, замрзните ђумбир пиво у лежиштима од ледених коцкица и послужите уз пунч. Ово је не само забавни трик за забаву, већ и спречава да се коктели залијевају док се лед топи. Ако ваша мама воли вотку, слободно је замените џином. Да бисте нањупили метвицу пре него што је користите као украс, уроните је у ледену купељ. Бићете изненађени колико светлом постаје.
Ако организујете ручак, вероватно ћете тражити начине да се неки од припремних послова обави у неколико дана који воде до Мајчиног дана. Добре вести: све поврће у овом запањујућем пролећном фриттату може се ситно пресадити дан раније. То је тачно: нарежите и насјецкајте шпароге и броколи, те оперите и осушите водену крему. Остало се брзо састаје дан. Да ли мама воли бибер паприку од парадајза? Слободно га замените. Без обзира у ком правцу идете, фриттата се одлично комбинира са било којим салатама и царб-и ставкама које послужите. За мало додатног оомфа, додајте у смешу ⅓ шоље сломљене сланине. Укусно иде уз кремасти козји сир.
Ове хрскаве латице се добро држе заједно и прже се попут сна - што значи да су довољно једноставне за нове или присне фритезе. Они су укусна база за слани димљени лосос, танги цреме фраицхе и сјајан копар. Преливе можете надопунити по жељи маме: пробајте цимет и јабуково сос, или павлаку уместо крчме. Да бисте постигли максималну хрскавост, обавезно избаците што више течности из смеше кромпира и лука. Да бисте то учинили, замотајте исјецкано поврће у пар слојева папирног пешкира и исциједите. Бићете срећни када сте видели те хрскаве смеђе ивице.
Ова пролећна посластица је врхунски хлеб за ужину, а остаци се могу наздравити и намазати маслацем током следеће недеље. Није превише слатко, што значи да ћете и даље пожелети залогај после пуњења ручком. Обожавамо комбинацију бадемовог брашна и кукурузног брашна (можете додати инстант поленту), што је издваја од традиционалног колача од ванилије. Такође је неочекиван начин употребе слатких мајских јагода, које се лепо спајају са брашном од орашастих бадема. Непосредно пре печења торту ћете посипати шећером, што резултира слатком коре која додаје укусну мрвицу.
У овом раскошном десерту, мастан, нежан колач прекривен је меким, сочним воћем за задовољавајућу комбинацију укуса и текстуре. Не брините ако пуни килограм воћа изгледа као да се неће слагати у тави - спушта се док пече, што резултира савршено дебелим колачем. Иако је најбоље послужити топли дан који се направи, ипак ће бити укусно у понедјељак ујутро. Одличан је начин да се користи рабарбара у сезони, а живу боју не може да усклади ниједно друго воће. Међутим, смрзнути рабарбар, одмрзнут и исушен, може се користити уместо свежег. Послужите уз сладолед од јагоде или ваниле.