Кокосова бундева супа са хрскавим рецептуром шалотке

Корак 2

У великој посуди загрејте 2 кашике уља. Додајте лук, шаргарепу, бели лук, сецкане стабљике клинанта и ½ кашичице соли и кувајте док не омекша, 8 до 10 минута. Додајте пире од бундеве, чили у праху и ђумбир и кувајте, често мешајући, док се боја не продуби, око 2 минута.

3. корак

Додајте чорбицу и ½ шоље воде и ставите да прокуха. Смањите топлоту и пирјајте на средње ниској, повремено мешајући, док се ароме не растопе, 15 минута.

4. корак

У међувремену, комбинујте преостале две кашике уља и шалотице у малој тави и грејте на јакој ватри, док шалотке не бубре и не почну да тамне по ивицама, око 2 минута. Смањите топлоту на мало и наставите да кувате, док не поприме златно смеђу боју, још 2-3 минута. Пребаците шалот на тањиру кашиком обложену папирним пешкиром; одбаците уље. Зачините шалотку са прстохватом соли.

Корак 6

Пире из чорбе у блендеру до глатка и зачините с преосталом 1 кашиком соли и свеже млевеним црним бибером. Послужите супу у чинији, а прелијте кокосовим млеком, шалотком и листићима килантре. Послужите са лиметама.