Да ли је суши здрава? Одговор вас може изненадити

Америка је већ дуго времена дубоко укочена у љубавну везу са сушијем и то с добрим разлогом. Када се правилно припреми, традиционално јапанско јело је укусан облик уметности. Али да ли је суши добар за вас? Риба је бомба за ваше тело, да, али шта је са живом? А бели пиринач? А она фантастична пецива која долазе са свим сложеним састојцима и слатким, сланим сосима?

Да бисмо умањили чињенице о исхрани на сушију - и да ли би то требало да буде наше здраво јело за ноћну вечеру или не - разговарали смо са Ребеках Блакели, РДН, регистровани дијететичар и стручњак за исхрану Витамин Схоппе. Не изненађује, одговор није баш црно-бели.

Да ли је суши здрав или не?

"Многи људи сматрају суши као једну од најздравијих опција када једете - и може бити", каже Блакели. „Међутим, нису сви суши добри за вас. То пуно зависи од састојака који се користе и како су припремљени. "

Иако је свежа риба одличан извор протеина и може обезбедити здраве масти које телу требају, многи од њих ствари које ставимо са или око тога могу заиста додати, калоријски и натријум, за мало нутритивних састојака вредност.

На пример, најчешћа ставка сушија је сусхи ролл. Суши пецива су обично морска храна и поврће умотано у бели пиринач. Пиринач је помешан са сирћетом и шећером и чврсто спакован. „Само једна пецива сусхија може садржати пола шалице до једне шоље пиринча и обично 300 до 500 калорија (за већину специјалних пецива), а пуно људи наручи две или три пецива. “Студије су показале веза између великог уноса рафинираних угљених хидрата - попут белог пиринча - и повећања шећера у крви и инсулина, што заузврат може повећати ризик од дијабетеса и срчаних болести. "

ПОВЕЗАН: Према речима познатог кухара за суши, ово је најбољи и једини начин да се једе суши

Када додате сос на бази мајонеза, пржене стране и / или залогај, вероватно ћете се приближити својим калоријским потребама за тај дан. Ако умочите ролице у соја сос, можете уштедјети на калоријама, али само једна кашика има готово 900 милиграма натријума (скоро 40 процената дневне препоруке), а да не спомињемо додатни натријум у сушију себе. Ооф.

Здравствене користи сушија

Има их увек наопачке Студије су показале да они који се придржавају јапанских прехрамбених смјерница имају 15 посто нижу стопу смртности. „То би укључивало једење хране попут сушија, рибе, киселог поврћа, мисои морске алге “, објашњава Блакели. Све горе наведено нуди бројне здравствене користи, од јода у морским алгама (побољшава здравље штитњаче), до обиља витамина А (за ужарену кожу и јачи имунолошки систем). „Имајте на уму да једење високо калоричних сусхи-ја рола неколико пута недељно, без икаквих других промена, неће донети исте резултате.“

ПОВЕЗАН: Неочекивани начини да поједете више морске траве - плус све разлоге које ћете желети

Многе студије такође указују на то предности редовног конзумирања рибе и добијања адекватних омега-3 масних киселина (укључујући смањени ризик од болест срца, удар, аутоимуна питања, и депресија).

Шта је са живом?

Још једна брига оних који редовно једу суши је садржај живе. Неке рибе - укључујући скуша, марлин, наранџасти храст, морски пас, рибу сабљарку, плочице, ахи туну и биге-туне - су много већи у живој од осталих. „Велика изложеност живој може довести до здравствених проблема, укључујући умор, депресију, губитак тежине, губитак памћења и озбиљније неуродегенеративне проблеме“, каже Блакели. Постоји више студија истражујући штетне ефекте токсичности живе. Туна је најчешћи извор излагања живе у земљи, тако да имајте то на уму док наручујете суши.

Како можемо да наручимо суши здравији?

Изаберите рибу са мало живепопут лососа, шкампи, јегуље, ракова и пастрмке - и избегавајте врсте живе живе које смо горе поменули.

Наручите једну ролу. Ако волите пецива, изаберите само једну, а затим је употпуните са другим опцијама нижим у угљикохидратима и калоријама попут едамаме, мисо чорбе или прилог салати.

Прескочите пиринач. Уместо пецива за суши умотаног у пиринач, затражите да буде умотан у краставац. Или прескочите пиринач заједно и наручите сасхими. Ако држите пиринач, затражите смеђи пиринач за више влакана и нутритивних вредности.

Напуните га поврћем. Што више поврћа можете да ставите у ролну, или са стране, још боље!

ПОВЕЗАН: Како направити савршен пиринач за суши