Водич за употребу свих ваших свјежих љетних производа

Сједињене Државе баце готово 40 процената своје хране сваке године. Према Министарство пољопривреде Сједињених Држава, што годишње троши више од 160 милијарди долара.

Ако почињете осећати кривицу мислећи на сву храну коју вам породица избаци сваке недеље, не брините. Постоји безброј једноставних начина да промените своје навике тако да трошите мање хране, штедите више новца и истовремено смањујете свој угљенични отисак. Разговарали смо са куваром и ресторатором са седиштем у Денверу, Јустином Цуцци из Јестибле Беатс Рестаурант Гроуп и аутора Књига јестивих откуцаја о најбољим начинима како да смањите отпад у кухињи.

Пржите кожице различитог поврћа у хрскаве залогаје. Кожице тиквица, кромпира и жуте тиквице укусне су умућене у маслиновом уљу са сољу и бибером. Додајте свеже зачинско биље и свеже млевени пармезан и ти имаш тренутачни преглед.

Спремите љуске, кости и корице пармезана замрзавањем. Када у недељу припремате оброк, претвори их у залиху с остатком поврћа.

Користите остатке каше од сока Ако га помешате у слану вегетаријанску пљескавицу - додаће јој влакна и додатни укус.

Воће које се ближи крају свог рока трајања одлично функционира у смоотхие. Додајте мало каше из сока за додавање текстуре, и ваш блендер ће поднијети остале.

Кад год направите сланину, исперите, посолите и сачувајте преосталу масноћу за касније кување (или зачините таве од ливеног гвожђа).

Старе банане савршени су за прављење банана хлеба.Замрзните их кад постану смеђе боје па су спремни кад год требате да истресите неке муффине.

Загрлите свој замрзивач. То је најефикаснији начин ублажавања отпада из хране. Замрзивач је заузео непопуларно мишљење, јер много компанија замрзава осредњу храну која доводи до осредњих оброка. Али ако добар производ замрзнете на врхунцу зрелости, они садрже исте храњиве састојке као свежи производи и смањују отпад.

ПОВЕЗАН: 9 Генијалних трикова за замрзавање хране због којих ће оброк бити спреман

Уместо конзервирања, покушајте са криомице код куће. То је бржи метод од конзервирања и може се користити кад год вам је потребно. Можете закухати мјешавину различитог воћа и поврћа за брзи јутарњи смоотхие или створити неколико разноврсних паковања поврћа за брзу пару или печење у ужурбаној седмици ноћи.

А о оном биљу ...

Испробајте један од ових паметних начина да искористите своје богате босиљак, першун, нана, рузмарин и још много тога.

• Створите херби лед замрзавањем читавог листа унутра ваш носач коцкица леда.
• Користите их као украс у коктелима.
• Испробајте нова и различита свеже сечено биље у свом типичном рецепту за домаћи прелив за салату.
• Убијте их песто.
• Осушите своје биље и помешајте са сољу за неочекивани прстохват укуса и мириса.
• Направите маслачке, виноигрете, цхимицхуррис и маринаде.
• Испробајте босиљак са сладоледом за неочекивано укусну комбинацију.