Ово је најбољи начин да брзо одмрзнете одрезак

Твоја ћерка је звала и довела пријатеља на вечеру. Обично додатна порција касерола или два додатна такоса не би била велика ствар. Направите обиље ноћи за остатак.

Али вечерас, планирали сте да кувате одреске са гриловано поврће, тако да постоји само један проблем: кратки сте један одрезак, а сат откуцава.

Срећом, још увијек можете добити говедину на роштиљу с временом да уштедите све док користите овај неоткривени начин одмрзавања одрезака.

Најбржи начин да се сигурно одлепи одрезак

У свим ситуацијама најбољи начин одмрзавања бифтека је у фрижидеру. Месо ће остати на сталној, хладној температури док се одмрзава. То га одржава на сигурној температури и нећете ризиковати да се разболите од лоших бактерија.

Али у случају да немате времена за овај дуготрајан процес (обично траје 24 до 36 сати), ствари можете убрзати овим Одобрено од ФДА метода:

1. Извадите одрезак из вашег спремника и ставите га у врећицу са патент затварачем. Издубите што више ваздуха и запечатите кесу.

2. Ставите одрезак у велику чинију. Ако одлеђујете више од једног одрезака, процес можете убрзати тако што ћете сваком одрезаку дати своју посуду. Посуду или здјелу напуните хладном водом, а не топлом или чак топлом водом. Хладна вода је најсигурнија. Што се виша температура пење, ближи сте зони опасности или када се раст бактерија убрзава.

3. Оставите одрезак у води 30 минута. На месо ставите лопатицу или дрвену кашику да остане потопљено. Након тих пола сата проверите бифтек. Ако није потпуно одмрзнута, испразните воду и посуде напуните свежом хладном водом. Будући да је температура воде хладна, не морате бринути о уклањању боје боје меса и није довољно вруће да започнете процес кухања.

Планирајте око 30 минута по килограму меса. Тањи одресци биће у потпуности одмрзавани за 30 минута. Дебљим рибијама или филеима можда ће требати више времена. Можете убрзати поступак раздвајањем појединих комада један од другог када су довољно одмрзнути да се раздвоје.

4. Извадите кесу из воде. Отворите пломбу и извадите бифтек. Зачините и кувајте месо као што то обично чините. Ако центар остане мало леден, то је у реду. И даље можете да кувате месо. Само неколико минута да постигне температуру.

ПОВЕЗАН: Слиједите ових 7 савјета за кухање одрезака одреска са квалитетом ресторана

Које методе брзог одмрзавања не делују?

Док микроталасна пећница има могућност одмрзавања, најбоље је да га не користите када покушавате да се одледи одрезак. Топлина из уређаја ће одмрзнути месо, али такође може брзо започети са кувањем одреска. То ће утицати на боју меса (постат ће сива) и текстуру (може постати жвакаћа). Користите ову методу само као крајње средство.

Свакако одрезак не остављајте на пулту на собној температури неко време. Чак су и цоол собе попут подрума или гараже превише топле. Спољни делови меса брзо ће се загрејати до зоне опасности - 41 ° Ф до 135 ° Ф - и мој почетак ће опасним растом бактерија. Ово може довести до тровања храном.

Неки кувари препоручују да неотпакован одрезак ставите у посуду са водом, у коју непрекидно тече. Ово ће сигурно помоћи да се вода око одрезака задржи на константној хладној температури - и спречи га да настане достизање зоне опасности - али то такође значи и све сокове који одрезак природно пушта док се отапање изгуби занавек. У коначници, то може значити да имате сув, жилав комад меса.

Да ли је сигурно кухати одрезак који је и даље замрзнут?

Да, ако немате времена ни за брзо отапање у посуди са водом, немојте се бринути. Можете апсолутно скувати одрезак од смрзнутог. За месо ћете морати да рачунате за око 50 процената више времена кувања, па га прво ставите на роштиљ ако желите да оно истјече истовремено са осталим одресцима.