Када заменити суве састојке за печење

Свој славно пахуљасти пита постижете само једном годишње, тако да желите да будете сигурни да су састојци на врхунцу. Али када је у питању процењивање свежине брашна и осталих сувих састојака за печење, преговорни њушни тест га не смањује. Ево када освежити своје спајалице за печење.

Брашно

Да бисте спречили штеточине, замените бело брашно једном годишње ако је било чувано у херметички затвореној, на сувом месту. Брашно од пуног пшеничног зрна и остала интегрална брашна треба заменити сваких шест месеци, јер садрже уља која могу заузврат, каже Мари Еллен Цамире, професорица науке о храни и људској исхрани на Универзитету Маине у Ороно. Брашно од целог зрна може постати горко након неколико недеља. Да бисте то спречили, ставите га у замрзивач у херметички затворену посуду одмах након што га донесете кући продавница, каже П. Ј. Хамел, пекар за пробну кухињу за краља Артхура Флоура у Норвицху, Вермонт, и замени је након шест месеци.

Шећер

Нећете морати да замените шећер две или више година, јер је "прилично неуништив", каже Цамире. Смеђи шећер, који можете ублажити микроталасним пецањем на 15 секунди, брже је покварљив - замените га у року од годину дана. Обе чувајте у херметички заштићеним, отпорним на влагу посуде.

Остављачи

Замените прашак за пециво датумом коришћења штампаним на лименци. Сода бикарбона треба заменити у року од годину дана ако је отворена, две ако није отворена. Обоје реагују са влагом и временом постају мање стабилни, па их чувајте на хладном и сувом месту, не у фрижидеру. Ако користите ове састојке када су стари, колачићи се неће правилно подићи или ће имати праву текстуру, каже Хамел. И не користите кутију соде бикарбоне која је била у фрижидеру упијајући мирисе; може утицати на укус хране коју печете.