Шта има сезона у јуну

Једном када цветају трешње и отворене сеоске фарме, знамо да је време да се нагомиламо свежим, локалним производима. Јуни сигнализира врхунац љетних производа и једва чекамо да примимо руке попут њих слатке бобице, хрскаве краставце, лиснату салату и живахну рабарбара. Без додатног дивљења, ево десетак воћа и поврћа на које ћемо пазити током овог месеца, плус наши омиљени начини кухања са сваким од њих.

Авокадо

Од Супер Бовл-а до Цинцо де Маио-а до наше јутарње здравице, чини се да се увек залихамо авокадом. Прва сезона авокада у Калифорнији је љети врхунац. Иако волимо своју мексичку авокаду током цијеле године, скачемо у прилику да подржимо локалне пољопривреднике кад год је то могуће.

Како кухати с авокадом: Пређи гуацамоле. Користите авокадо у овом доручку Хасх кромпир, јаје и авокадо, Пилетина и здјела риже од авокадаили на врху Слани кукурузни вафли са парадајз-авокадом салса

Цвекла

Једна шоља ових живописних љубичастих (или златно жутих) поврћа пакује у 12% калијума, 15% влакана и 11% витамина Ц. Једном када будете скувани, огулите љуту репу тако што ћете трљати кухињски пешкир о кожи (онај који вам не смета да постане тамно ружичаста боја), будући да пешкир је нежнији од љуштења поврћа.

Како кухати с цвеклом: Одувек сам желео да кувам с цвеклом, али никада не знате шта да радите са њима? У овим рецептима ћете учинити више од кључања и коцкицаЦвекла са црним брашном, шалотком и пистацијама, Цвекла са мрвицама мрвице мрвице, и Јуха од печене репе и репе.

Јагоде

Пуне антиоксиданата, својстава против старења и имунолошког појачања, бобице су слатки додатак доручку, доручку и десертима. Да бисте спречили прерано труљење, не перите бобице док их нисте спремни појести; вишак воде може подстаћи раст плијесни.

Како кухати уз бобице: Јагоде убране у јуну биће посебно гипке и слатке, што их чини задивљујућим додаткомШалица мијешаног Берри кекса, Јечам за доручак са јечмом са компотом од мешаног бобица, и Преко ноћи Ооб са јагодама и тостираним бадемима.

ПОВЕЗАН: 6 најбољих пракси за печење с воћем, према мишљењу аутора кухарице

Трешње

Набавите ове плодове од костију - киселе и слатке - јер је доказано да снижавају лоши холестерол, штите од дијабетеса и помоћи да заспиш. Свеже трешње замрзните у једном слоју, тако да их можете имати при руци и за јесенско и зимско печење.

Како кухати са трешњама: Слатка, љута или зачињена, трешња ставите на врх у тим јелима -Карамелизирани лук и црвена вишња, Пилећа крила Цхерри-Боурбон, и Цхерри Цоцонут Думп торта.

Краставци

Нема ничег освежавајућег од хрскави, хладни краставци у летњој салати, убод жеђи или као лагана закуска. Краставци се добијају у три главне сорте - резању, кисело и безгрешно - за последњу се каже да су најслађе и најлакше за пробаву.

Како кувати краставце: Иако су савршена освежавајућа поподневна ужина, краставци су такође укусни у овим рецептимаКраставци са прженом и киселом шалом, Киви-краставци, и Зачињена салса од кукуруза и краставца.

Боранија

Постоји још много тога што зелени пасуљ можете само скухати и послужити са пљескавицом путера. Ово влакнасто поврће богато витамином Ц укусно је сирово, парно или сушено. Можете их припремити и унапред - пасуљ брзо измрвите у врелој води 1-2 минута, а затим их чувајте у херметички затвореној посуди до дана пре послуживања.

Како кухати са зеленим пасуљем: Зелени пасуљ не треба да буде досадан! Они се осећају елегантно у овим попустљивим рецептима за Бифтек са њокама и зеленим пасуљем, Пуњени свињски котлети са зеленим пасуљем, и Зелени пасуљ са мизо, сенфом и орасима.

Порилук

Омбре зелени лук потиче из породице аллијума, који укључује лук и бели лук иако су блажег укуса. Порилук може да зароби песак и прљавштину између својих многих финих слојева, зато их добро очистите у води да бисте уклонили нечистоће пре него што кувате са њима.

Како кухати с лаком: Једном резане, порилук се претвара у траке светлог укусаФеттуццине са шпарогама, порилуком и ментом, Артичока, празилук и сланина Куицхе, и Јуха од гљива и порилук са Соба резанцима.

Зелена салата

Од хрскаве румена до горког кеља и паприка ругуле, мешано зеље најбоље је укусно када се у пролеће побере. Купите гомилу фармера која ће трајати дуже него купљена у продавници. Једите салату сирову, јести је на жару или је помешајте у пару направљену за роштиљ у дворишту - свежи укус ће бити укусан на било који начин да се одлучите.

Како кухати са листом салате: Нема овде салате. Појачајте јачину са салатомРанч од брашна и кале Дип, Салате од корејског салате, и Кобасица са дубоким јелом, пириначом од рикоте и луком са танги Ромаине.

Нови кромпир

Нови кромпир, такође познат као дечији кромпир, односи се на први усев кромпира који се убире пре него што су одрасли у пуној величини. Они су слађи и влажнији од кромпира који нису прерано гуљени.

Како кухати са новим кромпиром: Нема ништа старомодно у тим новим јелима од кромпира Хрскави нови кромпир с ориганом и чешњаком, Кромпир салата од врхња с копарима, и Ловачки лим и козице с лимуном.

Радисх

Роткве имају паприкаст благи залогај када се послужују сирови. Поред њихове лепо ружичасте коже која садржи антиоксиданте, једна шоља нарезаних, сирових ротквица такође уноси импресивних 22% вашег дневног витамина Ц. Није ни чудо што зечеви имају такво пролеће у кораку!

Како кухати са ротквицама: Ротквице су много више од накнадно осмишљеног салата. Они су дивни унутра Салата од грејпа, репе и радиша, Мисо печена радич, и Меко кухано јаје и редисх Смøрребрøд.

Рхубарб

Упркос популарности у слаткој пита од јагода-рабарбара, рабарбара је заправо поврће. Иако је рабарбара традиционално популарна у дезертима, додаје додатак боје и јединственог укуса и сланим салатама.

Како кувати рабарбару: Волимо рецепте који показују живахну ружичасту боју брескве, попут Рхубарб Упсиде Довн торта, Пржена салата од рабарбара са козјим сиром и пистацијом, и Мјешовити колач од Берри-Рхубарб.

Грашак

Не кухајте свежи грашак до грозне судбине. Уместо тога, учините их звездама ваше вечере у овим рецептима. Њихова хрскава текстура, јарко зелена боја и сладак укус су укус свежег пролећног производа.

Како кувати грашак: Реци "да, грашак!" Овим пролећним омамљеницима. Свјежи грашак блиста Пролећна поврћа с тјестенинама, Црни бибер Гнуди са грашком и ментом, и Рижото од слатког грашка.