Баците забаву, држите се цоол

Узнемиреност домаћина можда неће имати унос у Референт лекара, али симптоми су очигледни: страх да се нико неће појавити, брините се да ће они који то стоје стајати и трептати један другом у тишини, будите сигурни да ће ваши гости отићи кући гладни.
Кад сте домаћица, ваш перфекционизам врти попут грознице, али испуњавање властитих високих очекивања (и мањих гостију) није немогуће. И вероватно можете побећи са много мање посла него што мислите ― мало вешто договореног полетања овде, а једноставан цветни аранжман тамо, флаша црвеног, флаша белог, и себи сте купили коктел журка. Овде, угоститељи, планери догађаја и стручњаци за етикете одговарају на ваша врхунска питања.

Позивнице

Да ли треба да шаљем позивнице или да им могу послати е-пошту?
"Поштанске позивнице сигнализирају да је нека прилика посебан догађај, док је е-маил или телефонски позив лежернији", каже Степхание Белгер, менаџерица догађаја у Јане Хаммонд Евентс, Сан Францисцо. (Гости имају већу вероватноћу да ће Р.С.В.П. послати писмени позив, каже Белгер.) Без обзира на ваш метод, добра је идеја проширити позивнице три до четири недеље пре догађаја. Имајте на уму да су електронске позивнице прикладне само ако се ваша листа гостију састоји од људи који често провјеравају е-пошту (ово не укључује вашу 80-годишњу тетку Рутх).

Колико ће се људи које позовем појавити?
Очито ће врста прилике и листа гостију утицати на бројеве. Али за веће забаве, када сте позвали блиске пријатеље и далека познаника, "добро је правило очекују да се покаже 70 до 80 процената ", каже Лаурел Сзето, власница Лаурел анд Парти-а, планирања догађаја са седиштем у Санта Моници компанија. Већина људи који су довољно љубазни према Р.С.В.П. су довољно љубазни да се појаве (или назову ако не могу). Ако дође неко ко није Р.С.В.П., будите милостиви и направите места.
Морам ли унапред да кажем свом комшији о нашој забави? И морам ли је позвати?
Увек је пристојно упозорити комшије пре него што се забављате, посебно ако очекујете велику гужву. Ако ће ваша забава бити на отвореном и носталгична музика ће дефинитивно носити или ће ваши гости заузети пуно уличног паркинга, још је важније ширити реч. Хоноре Ервин, коаутор Још ствари које требате рећи, а половина дуета са савјета Етикуетте Гррлс сугерира да кажете нешто попут "Имамо забаву ове суботе, а ствари би могле постати мало бучне", иако ћемо покушати то обуздати. Људи ће се возити, зато вас молим да никога не вуче! “(Шалите се.) Неколико дана је обавештење - ионако више, каже Ервин, и можда ће заборавити. Ако се обично не дружите са комшијама, немате обавезу да их позовете.
Како ја грациозно кажем људима да не желим њихову децу на мојој забави?
Бавите се овим деликатним проблемом лично или преко телефона, уместо да на позиву наведете да деца нису добродошла, предлаже Ами Небенс, ауторка Грациоус Велцоме (Цхроницле Боокс, $ 20, барнесанднобле.цом). Већина гостију схватиће да коктели или вечера за суботњу вечер нису погодне за децу, али ако сте забринути, увек можете разјаснити своју позицију када гости позив Р.С.В.П. Реците нешто попут "Било би тако лепо за све нас да имамо мало одрастања за промену" или "Надам се да нећете имати проблема да нађете чувара у суботу ноћ."
Позвао сам људе на пиће, и они су очекивали вечеру. Позвао сам људе на вечеру, а они су се показали већ "имали." Шта време значи пиће, а шта време вечера?
За коктел забаву у петак увече, почните у 6 или 6:30, како би људи могли да дођу одмах после посла и после тога идите на вечеру, каже Гари Арабиа, угоститељ из Лос Анђелеса и кухар-власник компаније Глобал Кухиња Коктел у суботу увече може почети касније, каже Арабија, додајући да су коктели око вечере у реду све док из вашег позива буде јасно да вечера неће бити сервирана. Вечере за викенд углавном почињу између 7 и 8. Прво попити пиће омогућава свим гостима да дођу; нека ваша позивница објави детаље: "7 П.М. коктела, 8 П.М. вечере."

Пића

Колико алкохола и коју врсту треба да имам у руци?
Уместо да пуните бар за свој следећи коктел, узмите кратку листу црних и белих вина, газирану воду и један специјалитет коктел - пожељно нешто једноставно, попут маргарита или сангрије, сугерише Цхеф Росси, власник угоститељске компаније Рагинг Скиллет, из Нев Иорка Град. Помијешајте велику шаржу кућног пића и чувајте је у великој посуди у замрзивачу, напуњавајући послужавајуће врчеве по потреби. Подигните знак како бисте обавијестили госте шта сипају и планирајте да послужите отприлике три до четири пића по особи за забаву од два до три сата. Набавите и мало пива, ако желите.
Када послужујете вино уз вечеру, укуцајте две до три чаше по особи, каже Роберта Фрецхетте, куварица Председникова кућа на Веллеслеи Цоллегеу у Веллеслеи-у, Массацхусеттс, где су гостујући достојанственици забављали. Једна боца садржи најмање четири чаше; требаће вам две до три боце за сваке четири особе. Фино прилагодите формулу на основу онога што знате о својим гостима.
Када требам журити за барменом? И да ли постоји неки начин да му забраним да носи кравату и црни прслук?
Унајмите бармена ако имате 40 или више гостију, каже Деббие Барнес, бивша угоститељка и директорица продаје у Парти Рентал Лтд., у Тетерборо-у, Нев Јерсеи. "Желите да сви попију што пре", каже Барнес. "То је нешто што ће се задржати због чега се људи осећају пријатно." Имати професионалца иза бар убрзава услугу, елиминише неуредно аматерско мешање пића и ослобађа вас за још важније ствари. Трошкови услуга бартендинг-а варирају у зависности од региона: Можете очекивати да ћете платити било где од 15 до 25 долара на сат, плус напитак. Иако су лептир машна и црни прслук традиционални, ако имате неки лежернији догађај, можете уљудно али чврсто инзистирати да се бармен не облачи као пингвин.

Храна

Не желим провести ноћ пролазећи око предјела или допуњавајући бифе. Чиме могу да служим да је мало одржавања и да је добро за постављање на једном месту?
Здјеле зачињених орашастих плодова и маслина и предимензионирани тањири антипастова или специјалитети Блиског Истока хуммус са тракицама пита и пуњени листови грожђа не захтијевају готово никакву припрему, а могу се изоставити и на врућем време. Плоче с воћем и сиром остат ће расхлађене ако их послужите на комаду за послуживање мрамора који сте поставили у замрзивач преко ноћи.
И не заборавите крајњи начин да вам олакша кување: изношење. Барнес је служио кинески излазак на њеној посљедњој великој забави. Било је подигнутих обрва кад је достављач стигао јер су гости пили коктеле, али „људима се то свидјело“, каже она. "Управо сам поставио велике кутије на велике тањире са штапићима за људе како би се сами послужили. И био сам изненађен колико је то било јефтино. "Мексиканац и тајландски су две друге могућности за покупљање.

Соба

Како могу учинити да моје место изгледа свечано, а да не потрошим богатство на свеже цвеће?
Планер догађаја Белгер предлаже да гомилу тулипана, исте боје, ставите у малу вазу на столић за кафу. "Једнобојне аранжмане су најбоље јер су једноставне и увек изгледају лепо", каже она. И нека осветљење расположења води рачуна о осталом. "Пригушите светла и повежите око 20 чајних свећа у завјетним чашама на столу у своју добродошлицу подручје ", сугерише Цара Клеинхаут, власница Царавентс Продуцтион анд Десигн, фирме за догадјаје у Лос Ангелес.
Препуне забаве могу се загријати. Хтео бих да своје место учиним добродошлим, а не блиставим. Да ли је то могуће?
"Двије ствари које људи најчешће забораве када приређују забаву јесу музика и температура", каже Барнес. Запамтите да више тела значи и више топлоте ― па избегавајте да позовете више људи него што ваш простор може угодно да се бави. (Барнесово правило за коктел забаву је четири до пет квадратних стопа по госту.) Ако имате централни клима уређај, Барнес предлаже да га поставите неколико степени ниже од нормалног пре ваше забаве, а затим да надгледате температуру како се соба испуњава горе. Запамтите да док људи пију ― или једу зачињену храну, они се осећају топлије.

Тхе Минглинг

Ако не поделим тагове с именима и подесите пад поверења, како могу навести људе да почну да разговарају једни са другима?
Једна од ваших одговорности као домаћица јесте да направите упознавања која помажу људима да пронађу заједничку основу: "Јое, упознај Самантху. Уписала је и свог пса у школу послушности. "Традиционалне смернице диктирају увођење" мање важне "особе у" важнију "особу, изговарајући најпре важније име особе. Али аутор ауторице за етикет Пегги Пост, аутор Етикета Емили Пост, 17. издање (Харпер-Ресоурце, 40 УСД, барнесанднобле.цом), каже, „Најважније је направити увод. Само уради! Ако на нечије име нацртате празно, не користите то као изговор за прескакање увода. Само будите искрени и реците: „Нацртао сам празно.“ „Такође помаже именовању пријатеља који ће помоћи људима да разговарају док ви присуствујете другим обавезама домаћина.

Чишћење

Како могу да уживам у свом друштву када ме чека бубујући вулкан Моунт Ст.
Иако здрав разум може диктирати да се перете док идете, заправо бисте требали потрошити минимално вријеме на чишћење док су ваши гости још увијек ту. "Сви су под стресом због прљавог суђа у судоперу," каже Ами Небенс, "али део је забаве представљајући лак, једноставан, грациозан стил. "То значи да се не жури у кухињу да се очисти пред гостима отпутовати. (По истој логици, није у реду да их пратите Прљавим Ђаволом.) Потпуно је у реду трошити неколико минута на чишћење плоча. или организовање кухиње, каже Небенс, "све док смештате госте у другој соби и водите рачуна да разговарају лако."