Како чувати кафу: Постављамо смочницу вс. Дебата о замрзивачу

Говори о драгоценом терету. Зрно кафе је непрехрамбена намирница у готово сваком америчком дому - то је оно што нам доноси повратак у живот ујутро и једини пут до продуктивности за снопове свуда (ја укључено). Али, садржај кофеина није све: кафа је укусно пиће, треба је правилно припремити, чувати и сервирати. Када је у питању чување зрна кафе или основа што свежије, постоји велика конфузија. Да ли је смочница право место или их треба чувати у замрзивачу? Коначно, имамо одговор.

ПОВЕЗАН: Ако је хладна кафа пиће по вашем избору без кофеина, ево шта бисте требали знати

Држите га на полицама

Најбољи начин да мљевену кафу или цео пасуљ остане свеж је чување кафе на остави у непрозирној непропусној посуди даље од светлости, топлота и влага, каже Сцотт МцМартин, који је окусио више од пола милиона шољица кафе као члан Старбуцкс Греен Куалити Куалити-а група. (Ако немате канистар, затворите врх торбе гуменом траком, а затим ставите кесу у пластичну кесу која се може поново затворити.) Када замрзнете кафе коју користите сваки дан, флуктуирајуће температуре стварају влагу у паковању што може оставити вашу јутарњу шољу као да проба картон. "Ћелијска структура се мења, што узрокује губитак уља која кафи даје њену арому и укус", каже МцМартин. Па зашто толико познавалаца кафе држи своје остатке у замрзивачу? Вероватно зато што тамо заливају и чувају кафу дуже време.

Кад можете замрзнути

У реду је замрзнути цео пасуљ до месец дана, под условом да их не извадите током тог периода. „За велику количину кафе прво је поделите на мање порције, а затим замрзните порције унутра ваздушне вреће ", препоручује Роберт Нелсон, председник и извршни директор Националне кафе Удружење. Када извадите смрзнути пасуљ, ставите их на полицу да се истопе, и млевећи и брашно за две недеље, како би кафа заиста била добра до последње капи.

ПОВЕЗАН: Уштедите велике своте - и прескочите линију у кафићу - помоћу ових савета за прављење еспресса код куће

• Аутор Схарон Таненбаум

• Аутор: Бетти Голд