5 трика за трансформацију вашег трговца Јое-а који улази у добро вино

Јесте ли икад видели некога узми своју чашу вина за стабљику и снажно је окреће око себе? Они изводе процес који се назива "аерација", који покреће оксидацију и испаравање у вину. Ово је важно, посебно када је реч о јефтинијем, млађем вину, јер може бити суштински корак у смањењу горчине и киселости јефтине флаше. Оксидација и испаравање су кључни за уклањање нежељених укуса нуспроизвода из процеса производње вина, као што су етанол (алкохол) и сулфити, који се додају ради очувања вина. Излагање вина кисеонику у декантиру или закретањем ваше чаше убрзаће процес прозрачивања, извлачећи укусне ароме и ароме, смањујући притом неисправну, гипку киселину.

Најбољи начин да се прикрију оштри окуси јефтиног вина је да га послужите врло хладно. Традиционално, бела вина треба да се пију између 48 и 52 степена, пенушава 50 до 55 степени, црвена 60 до 68 степени. Међутим, хлађење вашег вина до доњих 50-их и горњих 40-их може значајно помоћи у ублажавању било каквих опекотина на непцу по приступачнијој боци. Две сјајне методе за брзо хлађење боце су да је замотате влажним кухињским пешкиром и ставите у замрзивач на 30 минута или напуните велику канту ледом, водом и соли и оставите да боца стоји око 30 минута.

ПОВЕЗАН: Према науци, најбољи начин за хлађење вина

Ако сте пробали расхлађивање и прозрачивање своје јефтине флаше вина и још увек немате среће, можда бисте желели да пробате додајући мало цитруса у смешу. Додавање лимунова лука може вам помоћи да уравнотежите киселост у равном вину или једноставно нарибате мало наранче, лимуна и јабуке и уситните у ниском положају, а ипак једнако импресиван бацач сангрије. Обавезно у вино убаците сок од свог воћа, а ако то још увек не јече, убаците мало ракије.

Ко не воли пикантно и освежавајуће пиће? Покушајте да мешате своју јефтину боцу вина са газираним напицима као што је ароматизована газирана вода или газиране газиране газиране пиће претворите своје лоше вино у деликатни спритз. Газирано пиће помаже прикривању и разблаживању свих оштрих укуса у вину, а мехурићи стварају задовољавајући осећај на вашем језику.

Ако све друго не успе, а вино је једноставно непријазно, резервишите га за кување. Можете користити своје лоше вино за прављење одличних болоњеза, колача са винским напицима или одреска са облогом од црвеног вина које ће бити бескрајно укусније него да бисте га имали сами.

ПОВЕЗАН: Не, природно вино није „боље за вас“ - и 7 других главних митова о вину