Ево како направити савршен француски омлет

Једна од мојих најдражих ствари о животу са фарме је могућност да покупим свежа јаја сваке недеље. Током последњих неколико месеци чешће сам јео јаја за доручак и био је забаван изазов да их припремим другачије да им не досадим.

Ако ишта научим од кувања различитих стилова јаја, онда савршенство не долази преко ноћи. Да ли је кодирано, претерано лако, тврдо кувано, безалкохолно, сунчано са стране, поширано или пржено, увек постоји прецизан начин да се укуси тако добро опуњавају. Моје последње настојање за јаја укључивало је припрему кремастог, декадентног, маслачног француског омлета, који је која се традиционално служи као вечера за ручак у Француској.

ПОВЕЗАН: Да, јаја су здрава - ево зашто

Ако никада нисте имали француски омлет, нисте заиста искусили пуни потенцијал колико укусно може бити једно јаје. Комбинација свежих јаја и путера (омг, толико путера) са само мало зачина је изванредна. Али баш као што су брашно и меко кључање, прављење савршене француске омлете је потребно. Запамтите, ово је маратон, а не спринт - и ако га не добијете први пут, не одустајте. Последња ствар која треба напоменути: да бисте постигли најбоље резултате, покушајте да користите квалитетни путер и органска или пољопривредна свежа јаја, ако је могуће.

Ево шта ће вам требати:

• 3 свежа велика јаја
• 2 кашике висококвалитетног несољеног путера
• Со и бибер
• Нелепљива тепсија
• Силиконска лопатица

Техника

Да бисте постигли лепршав француски омлет, кремасти, морате да савладате одговарајућу технику. Започните шлагом три јаја у посуди све док се бјелањци и жуманце добро не сједине. Неопходно је да вам је мешавина јаја глатка, јер ће то помоћи да се омлет равномерно кува.

Температура

Назив игре је низак и спор. Савршени француски омлет се прави употребом слабе топлоте и стрпљења. Загријте своју нелепљиву тепсију на средње ниској и додајте таву маслац у посуду (требало би да се благо растопи, а не да кључа). Једном када путер почне да бубри мало, додајте смешу од јаја у посуду и зачините прстохватом соли и папра. Имајте на уму да температура таве мора бити довољно ниска да јаја не би пуштала звук када удари у таву.

Да бисте спречили да се колачићи формирају, помешајте јаја оног тренутка када удари у таву, тако да се уопште не лепе. Док мешате, обавезно промешајте таву кружним покретима, док истискујете и сва јаја која се формирају на странама таве. Знам да се овај корак чини заиста високим одржавањем, али осигурат ће да сви кухају равномјерно.

ПОВЕЗАН: 11 најлакших рецепата за јаја

Време

Након што се дно ваше омлете скува, а на врху је још увек отприлике пет минута - време је да уклоните таву са топлоте. Пустите омлет да одстоји минут-два да заврши са кувањем. Верујте ми, не желите да брзате са овим делом - дошли сте толико далеко!

Почевши од стране дршке, окрените посуду даље од вас и полако почните да котрљате први слој. У шерпу додајте мало путера да помогнете да се омела омекша, а затим наставите да се ролате слој по слој док се потпуно не разваља на другој страни таве. Помоћу лопатице врло пажљиво транспортујте омлет на тањир, водећи рачуна да је шав окренут према доле.

А будући да је ово француска омлета, било би исправно додати мало више путера, зар не мислите? Раширите само још један мали премаз путера на тај прелепи мали уметнички комад и гледајте како блиста. А ако желите да се супер зачините, поспите мало мљевене морске соли, а врх поспите нарезаним ситним луком. Воила! Ваш француски омлет спреман је за доручак или вечеру... и Инстаграм.

ПОВЕЗАН: Наши тестирани трикови за одвајање, кухање и ушивање јаја